Toto dekadentné cuketové jedlo bude letným úderom (v zime sú tiež skvelé, ak nájdete cukety!). Jemné cuketové medailóniky sú plnené paprikou, cesnakom, arašidom a cibuľovou omáčkou, rozdrvené a potom vyprážané v ľahkej cícerovej cestíčku, až kým nie sú zlatohnedé.



Cuketa plnená omáčkou Piamonte (Veganská, bezlepková)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo

slúži

10

prísady

  • 2 veľké cukety
  • Pár chilli papričiek
  • 1 parta pažítka
  • 1/2 šálky arašidov
  • 4 strúčiky cesnaku alebo 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1/2 citrónu, šťavy
  • 3,5 unce kapary (voliteľné)
  • Korenie, podľa chuti
  • Hrsť koriandra, jemne nasekaná
  • 1/2 šálky múky cíceru
  • 1 1/2 šálky studenej vody
  • 1 lyžica ryžovej múky




príprava

  1. Nakrájajte tekvicu na medailóny s priemerom 1/4 palca.
  2. Vložte ich do stredne veľkej misky a podľa chuti pridajte 2 jemne nasekané strúčiky cesnaku, citrónovú šťavu, korenie a trochu soli.
  3. Cuketu zabalte do fólie a nechajte ju marinovať pol hodiny.
  4. Do inej misky vložte múku z cíceru a 1 1/2 šálky studenej vody.
  5. Miešajte, kým nevytvorí hladkú pastu bez hrudiek.
  6. Pridajte zvyšky nasekaných strúčikov cesnaku, hrsť koriandra a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte a odložte bokom.
  7. Položte ryžovú múku na samostatnú platňu a odložte ju.
  8. Na panvici pridajte postriekanie olejom a potom pridajte papriku, cibuľu a pažítka.
  9. Pridajte arašídy a trochu soli do malty a rozdrvte ich na pastu s tĺčikom.
  10. Nakoniec pridajte kapary a arašidové pasty do papriky a všetko dobre premiešajte. Vezmite cuketové medailóniky a vytvorte „sendviče“ s pastou / plnkou z korenia.
  11. Vezmite „sendvič“, namočte ho do cícerovej múky a hodte do ryžovej múky. Tento postup opakujte, kým sa nepoužijú všetky cukety. Potom ich osmažte v horúcom oleji.
  12. Vyberte ich a nasaďte absorpčný papier na odstránenie prebytočného oleja. Podávajte im horúco.