Cuketa sa stala jedným z mojich obľúbených jedál. Pretože jeho chuť, textúra a farba nie sú príliš intenzívne, môžete z neho urobiť toľko rôznych vecí. Tu ich používame ako základ pre slané koláče, ktoré sa skvele spájajú s pikantným šalátom a omáčkou. Špenát je vynikajúcim zdrojom železa, vitamínu K a karotenoidov (vitamín A), ktoré sú nevyhnutné pre zdravie krvi; a všetky korenia v tomto recepte majú protizápalové a protirakovinové vlastnosti.



Cuketa, cesnak, torta, s, kukurica, salsa, údený, paradajková omáčka, a, tekvica, semena, (Vegan, bez, sója)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

3-4

prísady

Cuketa Cake:

  • 2 šálky strúhanej cukety
  • 1 šálka vlašských orechov
  • 2 šálky špenátu
  • 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
  • 1 lyžica cesnakového prášku
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 1 lyžička prasknutého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • Hromadenie múčky z cíceru 3 - 4 šálky
  • Hromadenie 1/2 šálky výživných kvasníc
  • 1 - 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja na varenie




Omáčka z paradajok:

  • 1 šálka paradajkového pretlaku
  • 1/4 čajovej lyžičky chipotle prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenského prášku
  • 1 / 2-3 / 4 prášková rasca čajovej lyžičky podľa potreby
  • 1 polievková lyžica melasy s čiernym pásom
  • 1 polievková lyžica tamari
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1 lyžička octu jablčného muštu

syr:

  • 1 šálka kešu
  • 1/2 šálky brazílskych orechov
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 2 provence bylinkových čajových lyžičiek
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 2 polievkové lyžice miso pasty
  • Voda, podľa potreby

Kukuričná omáčka:

  • 2 šálky sladkých kukuričných zŕn
  • 2 šálky nasekaných dedičských paradajok
  • 1/3 pohára nasekaného koriandra
  • 1/3 šálky nasekanej bazalky
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Add-ons:

  • Vápno kliny
  • Nasekané bylinky, ako koriandr a bazalka

príprava

  1. Na výrobu koláčov vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota - okrem cícerovej múky, výživných kvasníc a olivového oleja - a spracujte, kým nebudete mať robustnú kašu. Pridajte cícerovú múku a výživné droždie a potom znova spracujte, aby sa všetko rovnomerne premiešalo.
  2. Zahrejte trochu olivového oleja vo veľkej nelepivej panvici na stredne alebo stredne nízku teplotu. Malo by byť dosť horúce, že keď vložíte koláč, okamžite začne prskať.
  3. Vytvorte cesto na guľôčky alebo koláče (používam kopček so zmrzlinou a potom ho potľapkajte do koláčikov) a varte na miernom ohni asi 5 minút na každú stranu. Po dokončení by sa mali držať pohromade a stať sa tmavou, chrumkavou hnedou farbou.
  4. Na prípravu údenej paradajkovej omáčky zmiešajte všetky ingrediencie do hladka.
  5. Na výrobu syra miešajte všetky ingrediencie do hladka. Okamžite je pripravený, alebo ho nechajte sedieť 24 hodín a vytvorte si ostrejšie tóny.
  6. Na výrobu salsy všetko zahoďte a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
  7. Na zostavenie nasaďte salsu na taniere, prelejte koláčmi a podávajte s omáčkou a syrom. To je vynikajúce u limetkových klinov a extra nasekaných bylín; vezmú toto jedlo na ďalšiu úroveň.