Tento čerstvý letný šalát kombinuje mäkké grilované baklažány a veľa čerstvých bylín. Urobte veľkú dávku, pretože studené zvyšky robia skvelé pita výplne s homosom a extra zelenými. Podávajte s veľkým stlačením citrónu na osviežujúci kop.



Za'atar grilovaný šalát z baklažánu (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre šalát:

  • 4 malé baklažány
  • soľ
  • Olivový olej
  • 1 polievková lyžica za'atar (recept nižšie)
  • 1 šálka šošovky beluga, najlepšie nasiaknutá cez noc
  • 1/4 šálky borovicových orechov, opekané
  • 1/4 šálky zlatých hrozienok alebo ríbezlí
  • 1 šálka zabalených čerstvých bylín; mäta, petržlen a kôpor
  • Šťava a kôra z jedného citróna
  • Čierne korenie a soľ podľa chuti


sladké zemiaky nachos veganské

Pre domácu zmes Za'atar:

  • 1/4 šálka sumaku
  • 1/4 šálky sezamových semienok, opekané
  • 2 lyžice sušeného tymiánu
  • 1 lyžica sušenej majoránky
  • 1/2 čajovej lyžičky morskej soli

príprava

Vytvorenie domácej zmesi Za'atar:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dobre premiešajte. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe vo vašej špajzi.

Na prípravu šalátu:

  1. Baklažán nakrájajte na kusy, vložte do cedníka a posypte veľkou morskou soľou. Vyňatie pôdy z produkcie na 30 minút alebo až 1 hodinu, občas obracajte.
  2. Opláchnite a vypustite šošovku a vložte do veľkého hrnca so 4 šálkami vody. Priveďte do varu a potom nechajte dusiť po dobu 20 minút, kým sa šošovka nevarí ešte raz. Nepreceňujte, alebo budete mať ochutený šalát. Vypustite všetku prebytočnú vodu a šošovku opláchnite. Zrušil.
  3. Predhrejte BBQ alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a jemne stlačte baklažán kuchynskou utierkou, aby ste odstránili všetok prebytok vody. Po stranách štetcom dôkladne ošetrite olivovým olejom a posypte za'atar. Miesto na grile a prevrátiť po 5-7 minútach, potom varte ďalších 5-7 minút. Ak je suchý, štetec s extra olivovým olejom. Baklažán sa robí, keď je mäsité centrum mäkké a jemné.
  4. Varenú, chladenú šošovicu vyhoďte všetkými bylinkami, hrozienkami a opečenými borovicovými orieškami. Dochutíme soľou a korením a šaty s trochou olivového oleja a čerstvej citrónovej šťavy.
  5. Najvyššia s grilovaným baklažánom, posypeme extra za'atar a citrónovou kôrou.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 1062 # Celkový obsah sacharidov: 193 g # Celkový obsah tuku: 28 g # Celkový obsah bielkovín: 38 g # Celkový obsah sodíka: 88 g # Celkový obsah cukru: 110 g Výpočet nezahŕňa soľ použitú na baklažánoch pred varením, olej použitý na kefovanie baklažánu , polievková lyžica zmesi za'atar alebo podľa chuti soľ a korenie. Poznámka: Uvedené informácie vychádzajú z dostupných zložiek a prípravy. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.