Toto tofu scramble je perfektný nedeľný ranný brunch! V tomto recepte je tofu miešaný s mäsovými hubami portobello a čerstvým divým cesnakom. Špetka alebo kurkuma dodáva farbu, ako aj jemnú chuť, ktorá dopĺňa, skôr ako premáha ostatné korenie. Podávajte tento výdatný kúsok na toastu so stranou vegánskych raňajkových párkov a javorového sirupu.



Divoké huby a cesnaková Scramble (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vysoké bielkoviny
  • Vegetárian

prísady

Pre kódovanie:

  • 7 uncí pevného tofu
  • 2 2/3 šálky húb portobello alebo akejkoľvek inej odrody
  • 3-4 hrsti čerstvého špenátu
  • 1 hrsť divého cesnaku
  • 1/2 červenej cibule




Na korenie:

  • 1 čajová lyžička kala namak
  • 1 čajová lyžička cibuľového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • Farebná štipka kurkumy
  • Veľa čierneho korenia

príprava

  1. Plátky húb a červenej cibule nakrájame na mierne horúcu olej.
  2. Keď hríby mierne zhnednú, pridajte tofu rozpadaním medzi prstami. Pridajte korenie a dajte mu dobrý mix.
  3. Roztrhajte divoký cesnak na menšie kúsky a pridajte spolu s celým listom špenátu.
  4. Varte, kým špenát nepatrne nevädne.
  5. Podávame teplé s opečeným chlebom.