Tento epos, na'anwich s otvorenou tvárou, berie klasické prvky baba ganoush, ale namiesto toho, aby sa nalil baklažán, nakrájal naň a potom ho spojil s čerstvými bylinkami a dresingom tahini. Aj keď nedostanete krémovú textúru, ktorú ste očakávali od baba ganoush, táto dekonštruovaná iterácia umožňuje zažiariť arómy jednotlivých zložiek.



Wicked Baba Ganoush Na’anwich (Vegánska, bezlepková)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • High Carb Vegan
  • Vegetárian
sú burger buchty veganské

slúži

4-6

prísady

Pre plnenie:

  • 1 - 2 celé japonské baklažány, fialovej farby s jedlou pokožkou
  • 1 čajová lyžička rastlinného oleja
  • Hrubá soľ a korenie, podľa chuti




Za chuť:

  • 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
  • 1 biela cibuľa, jemne nakrájaná na kocky
  • Pár štipky soľ a korenie
  • 3/4 čajovej lyžičky rasce
  • 1 červená paprika, malé kocky
  • 1 ocot jablčného muštu s vínom
  • 1 lyžica čerstvej mäty, nasekané
  • 1 polievková lyžica čerstvého koriandra, sekané

Na obväz:

  • 3 polievkové lyžice tahini
  • 3 polievkové lyžice citróna, šťavy
  • 2 polievkové lyžice sambalu (cesnaková chilli pasta)
  • 1 čajová lyžička sezamového oleja

Pre sendvič:

  • Chlieb Na'an (v prípade potreby bezlepkový)
  • Šalátový list alebo dva
  • Plátky červenej papriky

príprava

  1. Ľahko utrite baklažán tenkou vrstvou oleja, natrite ho a posypte soľou a korením.
  2. Dym fajčite pri nízkom nepriamom horení po dobu 10 minút, aby ste ho naplnili chuťou.
  3. Na dokončenie grilovania alebo vloženia do rúry, predhriatej na 350 ° F, na 20-30 minút, až kým nebude mäkká a uvarená.
  4. Nechajte ich mierne zapáliť, potom pridajte trochu soli, korenia a kmínu a všetko dobre premiešajte.
  5. Pridajte nakrájanú červenú papriku a zmes vyberte z tepla. Chcete, aby korenie zostalo chrumkavé.
  6. Všetko preneste do malej misky, pridajte postriekanie octom a zmiešajte ho s nasekanými bylinkami.
  7. Pridajte všetky zálievkové prísady do misky a rozšľahajte ich.
  8. Pečte na'an alebo ho zohrejte na horúcej panvici asi na minútu na oboch stranách a až potom pripravte sendvič. To dodáva teplo a pomáha robiť chlieb pružnejším a príjemnejším.
  9. Pridajte nejaký šalát a prelejte ho baklažánom, ochutnajte a obliekajte, aby ste vytvorili dokonalý sendvič.