Tento recept vám dá cesto na pizzu tak, ako to zamýšľali bohovia pizze. Tento jednoduchý recept používa elegantnú zmes múky a aktívneho predjedla a veľa času - ale stojí za to počkať. Čím dlhšie dáte ingrediencie na vzájomnú sieťovinu, tým lepšia bude táto kôra.



Celozrnná kyslá pizza kôra (Veganská)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Žiadny rafinovaný cukor
  • Som zadarmo
  • Bez cukru / nízky cukor
  • Vegetárian
guľa z vlašských orechov šošovková

prísady

  • 1 šálka aktívneho predjedla (pred použitím čajovú lyžičku predjedla vložte do pohára vody. Ak pláva, je aktívna)
  • 1 šálka vody
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica morskej soli
  • 1 šálka celozrnnej múky
  • 1 šálka univerzálnej múky




príprava

  1. Zmiešajte prvé štyri prísady. Múku pomaly pridávajte, kým nezískate mäkké, poddajné cesto.
  2. Zakryte ju vlhkou utierkou a nechajte ju sedieť pri izbovej teplote tak dlho, ako je potrebné, aby sa aspoň zdvojnásobila. V závislosti od vášho prostredia to môže byť až 24 hodín.
  3. Akonáhle sa zdvojnásobí, dajte ho dolu, niekoľkokrát ho zložte a nalepte ho do chladničky najmenej 10 hodín, ale iba týždeň. Chuť a štruktúra sa budujú s časom.
  4. Keď na to budete pripravení, cesto zaprášite na dve polovice na mútenej doske; prikryte ich lahodnou zeleninou a pečieme 10 - 12 minút pri 475 ° F alebo tak vysoko, ako bude vaša rúra. Nebojte sa - čím teplejšie, tým lepšie.