Tento bezlepkový mrkvový koláč s vlašskými orechmi a zmrzlinou so syrovou polevou by na Veľkú noc urobil úžasný dezert. Alebo po Veľkej noci. Alebo na svadbu. Alebo na akýkoľvek deň. Užite si to!



Orechový mrkvový koláč so smotanovou syrovou polevou (Vegánsky, bezlepkový)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

7105

prísady

  • 2 ¼ šálky univerzálnej múky bez lepku
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1 ¼ lyžička jedlej sódy
  • ½ čajovej lyžičky Košerovej soli
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • ½ čajovej lyžičky muškátového orecha
  • ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
  • Ground mleté ​​ľanové semeno pohára
  • ¾ šálky teplej vody
  • ¾ šálky organického cukru
  • ½ šálky hnedého cukru
  • 1 šálka repkového oleja
  • 2 lyžičky. vanilkový extrakt, rozdelený
  • Z jednej oranžovej
  • 1/4 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
  • 3 šálky mrkvy, strúhané
  • 1 ½ šálky vlašských orechov, sekaných, rozdelených (voliteľné)
  • 12-uncový vegánsky smotanový syr, mäkčené
  • ½ pohára vegánskeho masla, zmäkčeného
  • 3 polievkové lyžice javorového sirupu alebo viac podľa chuti
  • 1 ½ - 2 šálky práškového cukru alebo viac podľa chuti




príprava

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov. Mastné panvice namažte maslom, olejom alebo kuchynským sprejom. Zarovnajte ich s pergamenovým papierom a potom pergamenový tuk namažte. Pergamenový papier vám pomôže vyzdvihnúť koláče z panvíc. Odložte stranou, kým nebudete pripravený na použitie.
  2. V malej miske preosiať spolu múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Pridajte škoricu, muškátový oriešok a zázvor a dobre ich rozšľahajte, aby boli všetky suché prísady dobre kombinované.
  3. Ľanové semienko a teplú vodu zmiešajte vo veľkej miešacej miske. Nechajte ho sedieť 5 minút, kým trochu nezhoustne. Do tejto misky pridajte cukor a hnedý cukor. Pomocou elektrického ručného mixéra (alebo vlastných dobre osvetlených svalnatých ramien) začnite nízkou rýchlosťou a cukor zmiešajte s ľanovou semienkou / vodou. Pridajte olej a 1 lyžičku. vanilky a premiešajte, začnite nízkou rýchlosťou a pohybujte sa až na strednú úroveň. Potom pridajte pomarančovú kôru a šťavu a premiešajte znova.
  4. Teraz pomaly pridajte suché prísady do veľkej miešacej misky. Robím to v tretinách. Pridajte 1/3 suchých ingrediencií a porazte mixér, začnite s nízkou rýchlosťou a zvyšujte sa na vysokú. Keď je cesto úplne premiešané, opakujte s druhou 1/3 a poslednou 1/3 suchých prísad.
  5. Preložte mrkvu a ½ šálky nasekaných vlašských orechov (ak sa používajú). Sem môžete pridať aj hrozienka. Páči sa mi to najlepšie obyčajné alebo s vlašskými orechmi.
  6. Rozdeľte cesto medzi dvoma miskami na koláč a lyžičkou vyhlaďte hornú plochu. Pečte 35 - 45 minút, v závislosti od vašej rúry. Skontrolujte torty o 30 alebo 35 minút a skontrolujte, či špáradlo vložené do stredu toriet nevychádza čisté. Ak je špáradlo stále mokré, pečte naraz ďalších 5 minút, kým nie sú koláče hotové. Trvalo mi to celkom 45 minút, ale rúra pre každého je iná. Pečenie bezlepkových koláčov trvá dlhšie ako pečenie lepkových koláčov (vyrobili sme lepkovú verziu a trvalo to 30 minút).
  7. Kým koláče pečú, urobte polevu. Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr a zmäknuté maslo a porazte ich pomocou elektrického ručného mixéra. Nebojte ho príliš dlho, pretože vegánsky smotanový syr má tendenciu zaplaviť sa. Pridajte javorový sirup a zvyšnú lyžičku. vanilkového extraktu. Po častiach pridajte práškový cukor, pričom ho mixujte pri nízkej a potom vysokej rýchlosti.
  8. Keď je cukor úplne zapracovaný, ochutnajte polevu. Toto je dôležité. Hľadáte tu dve veci: chcete, aby bola poleva tak hustá, ako ju dokážete dosiahnuť, a zároveň sledovala, ako je sladké. Nepáči sa mi, že mi poleva príliš sladká, takže to, čo som použil, bolo dosť na to, aby mi dal polevu, ktorá je dosť sladká a dostatočne hustá. Pre mňa. Možno budete chcieť silnejšiu a / alebo sladšiu. Niektoré recepty používajú až 6 šálok práškového cukru. Fuj!
  9. Ak máte polevu podľa svojich predstáv, zakryte ju plastovým obalom a chladte ju, kým nie ste pripravení na tortu koláč.
  10. Keď špáradlo vyjde čisté, koláče vyberte z rúry a panvice s koláčmi položte na chladiaci stojan. Nechajte ich úplne vychladnúť. Keď sú úplne v chlade, opatrne ich zdvihnite za pergamenový papier a položte ich na chladiace stojany, až kým ich nebudete pripravovať.
  11. Ak ste pripravení na mrazenie, preneste jeden koláč na stojan na koláč alebo tanier. Zamrznite vrch tortu. Opatrne položte druhý koláč na vrch prvého. Zamrznite vrch 2ndvrstva a strany koláča. Ak existuje ďalšie námrazy, užívajte si!
  12. Ozdobte nasekanými vlašskými orechmi na boku koláča. Vložte malé množstvo nasekaných vlašských orechov do ruky a jemne potľapkajte svoju otvorenú ruku po stranách koláča - vlašské orechy by sa mali lepiť na polevu.
  13. Udržujte koláč v chlade, aby námraza zostala pevná. Chutí ešte lepšie po tom, čo bol v chladničke.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 7 105 # Celkový obsah sacharidov: 824 g # Celkový obsah tuku: 411 g # Celkový obsah bielkovín: 57 g # Celkový obsah sodíka: 1 587 mg # Celkový obsah cukru: 528 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.