Hviezdou tejto misky je živá sezamová omáčka z repy. Jemná a krémová s jemnou chuťou cesnaku a pikantnou sladkosťou. Omáčka chutí úžasne, keď sa rozprestiera na hríboch, cibule a repe. Tento sladký a slaný prvok povýši pravidelnú zeleninovú misku na úplne novú úroveň. Keď sa sype sezamová omáčka s chinom a restovanou zeleninou, krémová sezamová omáčka zvýrazňuje ich prirodzenú chuť a textúru.



Veggie Quinoa Sauté + Sesame omáčka z repy (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
čip a koláče

Čas varenia

15

prísady

quinoa:

  • 1/2 šálky suchého chinoa
  • 1 šálka vody




Repná omáčka z repy:

  • 1/4 pohára tahini
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 2 lyžice zvyšnej vody na varenie z repy
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu
  • 1/4 šálky vody

Veggie Sauté:

  • 1/2 šálku zeleninového vývaru
  • 1/2 šálky cibule
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 2 repy, uvarené vo veľkom hrnci po dobu 20 minút, potom ošúpané a nakrájané na plátky
  • 1 šálka mrazeného alebo čerstvého hrášku
  • 1 šálka nakrájaných húb
  • 1/2 čajovej lyžičky oregano
  • Soľ a korenie podľa chuti

príprava

quinoa:

  1. Najskôr opláchnite quinoa v sitku, potom ho po vrení vody pridajte do hrnca s 1 šálkou vody. Nechajte variť na miernom ohni asi 10-15 minút. Keď quinoa absorbuje vodu a je našuchorená, odstráňte ju z tepla a zakryte. Nechajte 10 minút vychladnúť.

Repná omáčka z repy:

  1. Kombinujte tahini, cesnak, repnú šťavu a citrónovú šťavu; zmiešajte, potom pridajte soľ, korenie, javorový sirup a vodu.
  2. Dôkladne premiešajte, až kým nevznikne hladká a krémová omáčka (pre riedšiu omáčku pridajte viac vody).

Veggie Sauté:

  1. Začnite pridaním zeleninového vývaru k panvici spolu s cibuľou a mletým cesnakom. Niekoľko minút opečte na miernom ohni, až kým cesnak a cibuľa nezmäknú. Ak je príliš suchá, pridajte viac vody.
  2. Pridajte repu (vopred uvarenú, potom ošúpanú a nakrájanú na plátky) spolu s hráškom a hubami.
  3. Miešajte a restujte, kým zelenina nezmäkne, asi 5-10 minút. Posypte oreganom a podľa chuti soľ a korenie.
  4. K tejto zmesi sa pridá ochladený chinoí a premieša sa.
  5. Najlepšie s omáčkou z ružovej repy a užívajte si! Voliteľné: podávajte poter quinoa vegetarián na grile a pridajte ďalšie bylinky podľa chuti.