Vo výplni sa nachádzajú huby, mrkva, klíčky a kapusta, takže aj keď vyzerajú ako pochúťka, pri vyskúšaní tohto receptu budete mať úžitok z celej hromady vegetariánov! Balíčky sú chrumkavé a ľahké, rovnako ako tie gyozy, ktoré jete vo svojej obľúbenej čínskej alebo japonskej reštaurácii. Môžete si urobiť veľkú dávku obalov vopred a zmraziť pre rýchle večere.



Veggie Gyoza (Vegan)

  • Bez mlieka

Čas varenia

15

prísady

Pre obálky

  • 3 šálky hladkej múky
  • 2 polievkové lyžice kukurice
  • soľ
  • 2 šálky horúcej vody




Pre plnenie

  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 biela cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 chilli (voliteľné)
  • 3 mrkvy
  • 2 šálky hríbiky
  • 1 šálka kapusty
  • 1 pohárik ružičkového kelu (alebo menej kapusty)

príprava

  1. Obaly pripravte zmiešaním múky, kukuričnej múky a soli v miske strednej veľkosti. Pomaly pridajte do horúcej vody, kým sa nevytvorí cesto. V závislosti od múky možno nebudete potrebovať všetko alebo trochu viac. Miesiť 3-4 minúty, kým cesto nebude hladké a mäkké. Vyňatie pôdy z produkcie po dobu 30 minút.
  2. Zohrejte veľkú panvicu na miernu teplotu 1 polievkovou lyžicou oleja. Plnenie pripravte pridaním cibule, cesnaku, chilli a mrkvy do kuchynského robota. Rozdrvte, kocky alebo nasekajte na veľmi malé kúsky a pridajte na panvicu so sójovou omáčkou. Ľahko opečte na panvici po dobu 5-10 minút, kým nebude mäkká a voňavá. Hríby, kapusta a klíčky rozdrvte ako predtým a pridajte na panvicu. Varte ďalších 10 minút pri miernom ohni. Vyprázdnite náplň do misky, aby vychladla a umyte pekáč.
  3. Uchopte kúsok cesta a rozvaľkajte ho na hrúbku 1 až 2 milimetre. Použitím rezačky cookie alebo veľkého skla vyrežte kruhy na obálky. Posypte malú múkou na každú z nich a uložte ju na tanier, kým nebudete pripravení na použitie. * V tomto okamihu zmrazte, ak ich všetky nebudete používať.
  4. Naplňte malý ramekín vodou. Okraje vášho obalu utrite trochou vody. Lyžica v 1 hromade lyžičky náplne v jednom obale a opatrne preložte podľa potreby na utesnenie.
  5. Panvicu na pečenie zahrievajte zvyšným olejom a smažte gyozágy po dobu 4-5 minút, až kým nebudú na okrajoch hnedé. Podávajte ihneď s chilli olejom alebo sójovou omáčkou.