Toto je recept, ktorý vám dá úplne neuveriteľnú hrebenatku z vodnice - na vonkajšej strane chrumkavé a v strede vidličku. Ľahko obalené vodnice sa obaľujú a potom sa na panvici vylúhujú cesnakovou infúziou (vyrába sa počas varenia ostatných ingrediencií) oleja a potom sa doplní ľahkou jemnou redukciou bieleho vína. Toto je jedlo, ktoré sa budete chcieť predviesť.



Vodnice „Hrebenatky“ z Provence (Veganské, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • High Fiber
  • Low Carb Vegan
  • Som zadarmo
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo
baklažán zelený korenie recept

slúži

dáva ľahké jedlo pre dvoch alebo predjedlo pre 4-6

prísady

  • 2 1/2 lyžice kokosového oleja
  • 1 nízka šálka červenej cibule, jemne nakrájanej na kocky
  • 1 1/4 čajovej lyžičky cesnaku, nastrúhané v mikro rovine
  • 3/4 šálky suchého bieleho vína
  • 2 lyžice čerstvého tymiánu
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
  • Štipka alebo dva hnedé cukry
  • 1/4 šálky jemnej kukuričnej múky
  • Vodnice z hakurei 1,5 libier


príprava

  1. Olúpajte vodnice a nakrájajte ich na plátky s rozmermi 1/2 palca.
  2. Posypte ich soľou a korením a odložte ich nabok.
  3. Kokosový olej zahrievajte na miernom ohni, až kým nebude tvoriť bublinky a iskry. Potom pridajte cibuľu do kokosového oleja a varte ju takmer nepretržite asi 8 1/2 minúty.
  4. Pridajte panvicu na panvicu a pokračujte vo varení ešte jednu minútu.
  5. Vyberte panvicu z ohňa a roztiahnite olej z cibule a cesnaku naplnený do druhej panvice. Túto druhú panvu odložte nabok.
  6. Vráťte prvú panvicu spolu s cesnakom a cibuľou na teplo.
  7. Pridajte víno, tymián, citrónovú šťavu a kôru a hnedý cukor.
  8. Varte ho na miernom ohni asi 10 minút, občas miešajte a nechajte ho zredukovať.
  9. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ.
  10. Vypnite teplo, ale zakryte ho, aby bolo teplo.
  11. Zašpiniť vodnice suchým (niektoré sa potia zo soli a korenia) a hodia ich do kukuričnej múky, rovnomerne na všetky strany.
  12. Vezmite druhú panvicu (tú, do ktorej je vložený olej) a privedte ju na stredné teplo. Pridajte vodnice, každú varte 3 1/2 - 4 minúty na každej strane, až kým nebudú všade zlaté a svieže. Možno budete musieť pracovať v dávkach.
  13. Pridajte vodnice na malé servírovacie taniere. Hostia nechajú lyžicu bylinkovo-bieleho vína s omáčkou z cibule tesne pred jedlom. Ak vodnice sedia v omáčke príliš dlho, sú ostré zlaté dná trochu vlhké.