V tomto recepte sa úžasné chute sendviča Banh mi premenia na šalát. Nakladaná repa, mrkva a reďkovky sedia na lôžku zo strúhanej fialovej kapusty, čo dodáva tomuto chutnému jedlu pútavú vibráciu. Potom je zakončená cesnakovým pečeným tofu a krémovým korenistým dresingom. Dresing je dostatočne ľahký na to, aby doplnil príchuť nakladanej zeleniny a sójovej omáčky.



Tofu Banh Mi šalát s nakladanou zeleninou (Vegan)

  • Vegetárian

prísady

  • 1 14-uncový balík extra pevného tofu
  • 1 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1/4 šálky, plus 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžica ryžového octu
  • 1 lyžica svetlo hnedého cukru
  • 1 čajová lyžička sezamového oleja
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 šálka mrkvy, olúpaná a vylúhovaná
  • 1/2 šálky reďkovky, upravený
  • 1/2 šálky repy olúpanej a vylúhovanej
  • 3/4 šálky vody
  • 3/4 šálky cukru
  • 1/2 šálky octu jablčného muštu
  • 1/2 šálky bieleho octu
  • 1/2 lyžičky soli
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 čajová lyžička mletého zázvoru
  • 1 lyžička drvených semien červenej papriky
  • 2 polievkové lyžice vegánskej majonézy
  • 2 čajové lyžičky sriracha omáčky
  • 1 uhorka, olúpaná
  • Banda koriandra
  • 1 jalapeño, tenké plátky
  • 1 hlava fialovej kapusty




príprava

Nakladaná zelenina:

  1. Nakladajte zeleninu umiestnením mrkvy a reďkoviek do nádoby s obsahom 16 uncí s 2 strúčikmi cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky zázvoru, 1/2 čajovej lyžičky drvenej červenej papriky a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Vložte repu do 8 oz nádoby s 2 strúčikmi cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky zázvoru, 1/2 čajovej lyžičky drveného červeného korenia a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.
  2. Kombinujte vodu, cukor, ocot a soľ v malom hrnci na miernom ohni, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Rozdeľte ocotovú zmes na zeleninu do 2 pohárov. Mali by vyplniť obidve strany a zakryť zeleninu v každej nádobe. Chladiť cez noc.

Na výrobu tofu:

  1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
  2. Pripravte si tofu opláchnutím a vypustením. Na vypustenie môžete použiť tofu press alebo, ak ho nemáte, môžete položiť malý tanier hore nohami na veľký tanier. Položte tofu na spodnú stranu malej misky a ďalšiu malú tanier umiestnite na tofu. Potom položte na podložku niečo podstatné. Nechajte nadbytočnú vlhkosť odtiecť na veľkú dosku.
  3. Asi po 15 minútach nakrájajte tofu na polovicu priečne (v podstate ho motýľte na dva tenšie kúsky) a potom každú polovicu nakrájajte na kocky jednotnej veľkosti. Kocky vložte do misky a dochutíme cesnakovým práškom a čiernym korením. Jemne premiešajte, kým nie je potiahnutý. Na tofu nalejte 1/4 šálky sójovej omáčky, občas ho premiešajte, kým nie je pripravený na pečenie.
  4. Ľahko namažte plech na pečenie s olivovým olejom a usporiadajte tofu na liste. Pečieme približne 25 minút, počas varenia raz preklápame, kým tofu nebude svieža a pevná, ale stále mierne jemná.
  5. Počas prípravy tofu pripravte kapustu nakrájanú na tenké kúsky. Kruhový kus môžete nakrájať zo strany a potom ho nakrájať na prúžky. Pokračujte, kým nebudete mať dostatok šalátov.

Ak chcete obväz a slúžiť:

  1. Obliekanie pripravte rozotretím 2 polievkových lyžíc sójovej omáčky, ryžového octu, svetlohnedého cukru a sezamu v malej nádobe. Silne pretrepte, kým sa skombinuje.
  2. Na nakrájanie uhoriek na tenké prúžky použite šupku zeleniny. Lúpajte všetky strany až do dosiahnutia semien.
  3. Pripravte sriracha-mayo kombináciou vegánskej majonézy a srirachy.
  4. Šalát pripravte polievkou s nakladanou zeleninou, uhorkami, koriandrom, jalapeňom a tofu. Šalát z kapusty s dressingom zo sójovej omáčky a tofu so sriracha-mayo. Slúžiť.