Sladké alebo slané? Prečo nie oboje? Vytvorenie vlastných praclíkov je jednoduchšie, ako si myslíte - a pomocou tohto jednoduchého receptu si môžete pripraviť tradičné celozrnné praclíky so slanou polevou alebo si vypočuť sladké zuby a ísť za škoricovým cukrom. Či tak alebo onak, sú chutné!



Sladké a slané celozrnné praclíky (Vegánske)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Vegetárian

slúži

10 praclíkov

prísady

Pre praclíky:

  • 1 paket aktívneho suchého droždia
  • 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička sladidla podľa výberu
  • 1 šálka teplej vody
  • 1 1/3 šálky a 1 1/2 lyžice celozrnnej múky
  • 1 1/3 šálky a 2 polievkové lyžice chlebovej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 2 lyžice vegánskeho masla pri izbovej teplote a nakrájané na malé kocky
  • 2 polievkové lyžice repkového oleja




Pre kúpeľ na pečenie Soda:

  • 1/3 šálky jedlej sódy
  • 5 šálok vody

Pre solené praclíky:

  • Kokosový olej na kefovanie
  • 1 lyžica morskej soli

Pre sladké praclíky:

  • 2 polievkové lyžice trstinového cukru
  • 1 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
  • 1/8 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • Štipka soli
  • 1 1/2 lyžice vegánskeho masla, roztavené

príprava

Ako vyrobiť praclíky:

  1. V stojanovom mixéri vybavenom hákovým nadstavcom, jemne rozšľahajte droždie, sladidlo a vodu. Nechajte odpočinúť 8-10 minút.
  2. Medzitým v strednej miske rozšľahajte celozrnnú múku, chlieb a múku. Pridajte maslo a pomocou prstov ho pridajte do múčnej zmesi. Miešajte, kým nemáte hrubú textúru, maslo by malo mať veľkosť hrášku.
  3. Pridajte múku do misky stojanového mixéra a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým nie je dobre kombinovaná. Zmeňte na stredne vysokú rýchlosť a hnette, kým cesto nie je elastické, hladké a nevyťahuje sa zo strán misky.
  4. Cesto preneste do naolejovanej misky, prikryte ho plastovým obalom a nechajte ho odpočívať na teplom mieste, kým nedosiahne štvornásobnú veľkosť, približne 50 - 60 minút. Vyrovnajte dva plechy na pečenie s pergamenovým papierom a odložte stranou.
  5. Premeňte cesto na ľahko múčny povrch. Rozdeľte na 10 rovnakých kusov. Každý kus rozviňte na 18-palcové lano. S každým lanom vytvorte tvar „U“, prekrížte konce lana cez seba a pritlačte na prednú časť písmena „U“, aby ste vytvorili tvar pracelky. Vložte praclík do pripravených plechov na pečenie a nechajte pôsobiť 45 minút.
  6. Predhrejte rúru na 400 °. Priveďte do varu veľkú nádobu s vodou a pridajte jedlú sódu. Pomocou lyžice s drážkami jemne kvapkajte praclíky po troch do vody. Varte 1 minútu, prevrátte ich a varte ďalšiu minútu. Vyberte ich z vody pomocou štrbinovej lyžice a položte na plech.

Ak chcete solené praclíky:

  1. Natrite povrch praclíkov kokosovým olejom. Posypeme morskou soľou. Pečieme 25-30 minút alebo do tmavohnedej.

Ak chcete urobiť sladké praclíky:

  1. Po odstránení praclíkov z vriacej vody ich pečte 25 - 30 minút alebo do tmavohnedej.
  2. Medzitým v malej miske rozšľahajte cukor, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Povrch každého horúceho praclíka natrite roztopeným maslom. Zakryte zmesou škorice a cukru.