Údená paprika je v tejto pikantnej smotanovej omáčke celkom meničom hry. Vyrába to viac ako dosť pre dvoch, takže sa môžete omáčkať na omáčke bez strachu, že nebudete mať dostatok času pre svojho spoločníka. V prípade silnejšej pesto podobnej omáčky si vyberte celé mandle na mandľovej múčke. V každom prípade je to recept, do ktorého sa budete chcieť vrátiť.



Omáčka na paradajkové mandľové cestoviny (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

2

prísady

  • 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 malá žltá cibuľka, nakrájaná na kocky
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 pražená červená paprika, zhruba nasekaná
  • 1/2 šálky mandľovej múčky (mleté ​​mandle
  • 3 lyžice čerstvej petržlenovej vázy
  • 1 lyžička údenej papriky alebo bežnej papriky
  • Štipka červených chilli vločiek
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1 13,5 unca môže vypaľovať pečené paradajky
  • Cestoviny pre dvoch
  • Mleté mandle na polevu




príprava

  1. Olivový olej zohrejte v malej panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a duste do mäkka. Pridajte praženú papriku, mleté ​​mandle, petržlen, papriku, chilli a soľ a premiešajte. Táto zmes bude vyzerať ako pasta.
  2. Pokračujte vo varení na miernom ohni za stáleho miešania, až kým mandle nie sú voňavé a toastové, asi 5-6 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Pridajte do mixéra s paradajkami zmes a do hladkej zmesi, podľa potreby pridajte kvapku olivového oleja.
  3. Hladkú omáčku vráťte do panvice a duste, kým nie sú cestoviny pripravené, ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
  4. Cestoviny varte podľa pokynov na obale. V prípade potreby pridajte kúsok škrobovej vody na cestoviny, aby ste omáčku na konci varili.
  5. Podávame s trochou čerstvej petržlenovej vňate, mletými mandľami a pokvapkaním olivového oleja.