Ak sa vám páči pastiersky koláč aj hlupák, je pravdepodobné, že budete milovať toto netradičné spojenie dvoch vynikajúcich kastról v jednom.



Shepherd's Mac (Vegan)

  • Bez mlieka
šošovica v talianskom štýle

kalórií

276

slúži

6

Čas varenia

45

prísady

šošovka

  • 1 lyžica (15 ml) olivového oleja
  • 2 1/2 šálky (175 g) nakrájané huby
  • 2 1/2 šálky (495 g) varenej šošovky
  • 2 1/2 šálky (338 g) mrazenej zmesi zeleniny, v pare
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) tamari, rozdelené
  • 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie, podľa chuti




cestoviny

  • 16 uncí (454 g) radiátorov alebo iných malých cestovín

omáčka

  • 2 1/2 šálky (600 ml) vody
  • 1 veľká červenohnedá zemiaka, olúpaná a nakrájaná na kocky
  • 1 malá mrkva, nasekané
  • 3/4 šálky (105 g) nesolené surové kešu
  • Nakrájanú 1/2 malej žltej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku, rozbité
  • Soľ podľa chuti
  • 1/2 šálky (30 g) výživných kvasníc
  • 2 polievkové lyžice (28 g) vegánskeho masla
  • 1 lyžica (15 ml) čerstvej citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky pripravená žltá horčica
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého kurkumy
  • 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
  • Mleté čierne korenie, podľa chuti

príprava

Na prípravu:

  1. Predhrejte rúru na 190 ° C.

Na výrobu šošovky:

  1. V panvici na mierne teplo zohrejte olivový olej. Pridajte huby a varte do mäkka asi 4 minúty. Miešajte šošovicu, zeleninu, 1 lyžicu (15 ml) tamari, cibuľový prášok a cesnakový prášok a dochutíme soľou a korením. Dobre premiešajte. Varte za miešania 2 minúty, aby sa dochucovali príchute.
  2. Odstráňte z tepla a odložte.

Na výrobu cestovín:

  1. Priveďte veľkú nádobu slanej vody k varu na vysokej teplote. Pridajte cestoviny a varte podľa pokynov v obale až do tej doby.
  2. Odtok dobre odložte a odložte.

Na prípravu omáčky:

  1. V rovnakom hrnci na horúcom mieste zmiešajte vodu, zemiaky, mrkvu, kešu, cibuľu a cesnak a ochutte soľou. Priviesť do varu. Znížte teplo, aby ste udržali dusené mäso, prikryte hrniec a varte, kým nebude zelenina mäkká, 10 až 15 minút. Obsah hrnca opatrne preneste do vysokorýchlostného mixéra.
  2. Pridajte výživné droždie, maslo, citrónovú šťavu, zvyšnú 1 lyžicu (15 ml) tamari, horčicu, kurkumu a papriku a dochutíme korením. Miešajte, až kým nebude úplne hladký, podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali dolu.
  3. Vráťte cestoviny do hrnca. Nalejte omáčku na cestoviny a jemne premiešajte kombinovať.
  4. Preneste šošovkovú zmes do pekáča s rozmermi 23 × 33 cm (9 × 13 palcov) a rovnomerne ju rozložte.
  5. Rozložte cestovinové zmesi na vrch.

Ak chcete dokončiť:

  1. Posypte vrch omáčkami Toast Panko.
  2. Pečieme 20 minút. Podávajte horúce.

Nutričné ​​informácie

Na jednu porciu: Kalórie: 276 # Sacharidy: 44 g # Tuk: 4 g # Bielkoviny: 17 g # Sodík: 517 mg # Cukor: 2 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.