Ak hľadáte perfektnú rande v noci alebo dovolenku pre malé publikum, už nemusíte hľadať ďalej. Seitan sa varí v hlboko sviežej redukcii červeného vína ochutenej zeleninou a borievkami, potom sa podáva s hnedou talianskou cibuľou. Choďte do toho, doprajte si.



Seitanový steak s borievkou v redukcii červeného vína (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vysoké bielkoviny
  • Som zadarmo
  • Vegetárian

slúži

4

prísady

Pre Seitan:

  • 14 uncí seitan (v jednom kuse)
  • 3 mrkvy
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 zelerové stonky
  • 8 bobúľ borievky
  • 1 bobkový list
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 3 šalviové listy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 1/2 šálky červeného plného vína
  • 1/2 šálky a 2 polievkové lyžice vývaru
  • 1 čajová lyžička škrobu
  • 8 šálok extra panenského olivového oleja




Pre cibuľu:

  • 14 uncí borretánovej cibule
  • 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice červeného plného vína
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžičky trstinového cukru
  • 1 bobkový list
  • Soľ a korenie, podľa chuti

príprava

Ak chcete urobiť Seitan:

  1. Nakrájajte zeler a cibuľu, rozdrvte bobule borievky a kombinujte bylinky a seitán. Všetko vložte do misky, nalejte víno a nechajte ho cez noc v chladničke.
  2. Zeleninu vypustite z marinády a nechajte trochu hnednúť v malom oleji. Pridajte víno a zeleninový vývar a varte, kým nebude zelenina mäkká a kým nezmizne víno. Zmes, potom nalejte cez sitko.
  3. Preneste do panvice, pridajte jednu čajovú lyžičku škrobu a mierne osolte soľou a korením. Tenké plátky seitanu, potom pridajte na panvicu s tromi lyžicami oleja a vetvičkou rozmarínu, pridajte do omáčky. Teplý seitán podávame s omáčkou.

Na výrobu cibule:

  1. Zahrievajte bobkový list v 4 polievkových lyžiciach olivového oleja. Pridajte cibuľu a varte do hneda. Pridajte cukor a nechajte ho karamelizovať. Pridajte červené víno a varte niekoľko minút, potom dochutíme soľou a korením.