Táto pikantná rezancová polievka je plná čerstvej zeleniny a šampiňónov, bez prísad rezancov. Toto desaťminútové jedlo je presne to, čo potrebujete v chladných dňoch! To môže byť pikantné podľa vašich predstáv, alebo ochutené tamari pre nejakú extra umami chuť.



Ramenová polievka s pikantnými hubami a zeleninou (Veganská)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Vegetárian
vegánsky mascarpone recept

kalórií

336

prísady

  • 6 uncí rezancov
  • 4 šálky šampiňónu, zeleninového vývaru alebo vody
  • 1 šálka brokolice
  • 1 šálka huby shiitake
  • 1/2 šálky bukových húb
  • 1 šálka detskej kapusta
  • 1/4 šálky strúhanej dúhovej mrkvy
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
  • 1 malá šalotka, nakrájaná na kocky
  • Šťava z 1 limetky
  • Olivový olej
  • Soľ podľa chuti
  • Červené chilli vločky (voliteľné)




príprava

  1. Brokolicu naparte vriacou vodou a zohrejte veľkú panvicu na stredne nízku teplotu a pridajte trochu olivového oleja.
  2. Pridajte na panvicu dve kocky strúčika cesnaku a jednu malú šalotku, nechajte ich trochu trochu zakysnúť, až kým nezačnú byť priesvitné, a potom nasekané shiitake a bukové huby.
  3. Nechajte huby, cesnak a šalotku spolu pár minút variť, potom pridajte postriekanie tamari omáčkou a kelímkom a nechajte ho uvariť, kým kel nezačne vädnúť (1 - 2 minúty).
  4. Do tej doby by mala byť brokolica krehká, preto ju vyberte z horáka a odložte stranou.
  5. Do hrnca priveďte 4 šálky vývaru do varu a pridajte ramenné rezance. Pomaly sa začnú oddeľovať a môžete ich roztrhnúť vidličkou, aby ste im pomohli rýchlejšie variť.
  6. Po uvarení rezancov pridajte vývar a rezance do misy s hubami, kapustou a brokolicou.
  7. Nastrúhajte niekoľko dúhových mrkiev, červené chilli vločky, zmes organických vločiek z morských rias, štipku soli a šťavu z 1 limetky.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 336 # Sacharidy: 72 g # Tuk: 0 g # Bielkoviny: 18 g # Sodík: 2291 mg # Cukor: 15 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.