Proso Sanna Polo je variáciou tradičného jedla Konkani, ktoré sa zvyčajne pripravuje iba s ryžou. Slúži tak, ako je, alebo s vaším obľúbeným chutney.



Sanna Polo Dosa (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

5

prísady

  • 3/4 šálky proso podľa výberu (v tomto recepte sa používa líšok, ale môžete použiť perlu, proso atď.)
  • 1/2 šálky surovej ryže
  • 3 polievkové lyžice strúhaného kokosu
  • 2-3 sušené červené chilli papričky
  • 1 lyžica Tamarindovej dužiny
  • 1 šálka kapusty, nakrájaná na tenké plátky
  • 1 malá cibuľa, tenké plátky
  • 2 polievkové lyžice koriandra, jemne nasekané
  • Chuť soli
  • Podľa potreby olej na varenie




príprava

  1. Namočte ryžu a proso cez noc alebo najmenej 6 ~ 8 hodín.
  2. Vypusťte vodu a rozdrvte ryžu a proso spolu s nastrúhaným kokosom, sušenými červenými paprikami, tamarínou a soľou na hladké cesto. Pridajte dostatok vody, aby sa vylial cesto.
  3. Miešajte kapustu, cibuľu a koriandr. Dobre premiešajte.
  4. Vyhrievajte rošt / tawa na stredne vysoké teplo. Kruhovým spôsobom nalejte panvicu cestíčka. Cesto sa nerozšíri tak často ako bežné cesto v dávke, takže sa nesnažte príliš usilovne získať dokonalé kruhy.
  5. Pokvapkajte olej na vrch a na jednej strane varte dosa až do zlata, asi 2 ~ 3 minúty. Opatrne prevráťte dávku a varte na druhej strane ďalších 1 - 2 minúty. Opakujte so zvyšným cestom.
  6. Podávajte horúce so svojím obľúbeným chutney alebo tak, ako je.