Pečená zeleninová guacamole - tento mierny zvrat na milovanej avokádovej máčke prepukne krásnou spálenou chuťou sladkej karamelizovanej cibule, paradajok a jalapeños, údeného kmínu a svetlých citrusových a kvetinových tónov z limetky a koriandra.



Pečená zelenina Guacamole (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

45

prísady

  • 4 avokádo
  • 1 červená cibuľa
  • 2 šálky cherry paradajok
  • 2 jalapenos
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • Lisované 2 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
  • 1/2 šálky čerstvej nakrájanej koriandra
  • 1 lyžička mletého kmeňa
  • soľ podľa chuti




príprava

  1. Predhrievajte rúru na 400 ° F.
  2. Nakrájajte cibuľu na asi 8 klinov a oddeľte ich.
  3. Čerešňové paradajky znížte na polovicu, ak sú veľké, alebo nechajte celé.
  4. Čerešňové paradajky, cibuľové kúsky a 2 jalapeños položte na plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a soľou a pečte 40-45 minút, kým nie sú pekne karamelizované a kým sa neobjavia znaky zuhelnatenia.
  5. Nechajte zeleninu vychladnúť na izbovú teplotu, potom zhruba nasekajte.
  6. Avokáda nakrájajte na polovicu a vytiahnite mäso; vložte do veľkej misky a pridajte limetkovú šťavu, stlačený cesnak, rasce a soľ, potom jemne rozdrvte vidličkou a uistite sa, že ešte ostávajú veľké kúsky.
  7. Pridajte praženú zeleninu, nasekané koriandr a mierne premiešajte.
  8. Ochutnajte a podľa potreby upravte soľ a kyslosť.