Ako pri všetkom v živote, aj ja som pridal svoje zdobenia. Najväčšou zmenou je sladké zemiaky opražiť, a nie smažiť. Páči sa mi skutočnosť, že to umožňuje sladkosti sladkých zemiakov zjemniť v peknej hustej dokonalosti, ale vyhýba sa oleju a tme farby, ktorú hlboké vyprážanie týmto receptom robí. Aj keď rád šalát podávam ihneď, je možné ho pripraviť vopred a nechať ho deň a slúžiť neskôr. V skutočnosti to umožňuje prehĺbenie chutí.



Pečený šalát zo sladkých zemiakov a cíceru (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

6

Čas varenia

60

prísady

  • 2 veľké sladké zemiaky (asi 11/2 libier)
  • 5 lyžice oleja
  • 2 lyžičky celého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
  • ½ šálky varenej cíceru
  • 1 červená cibuľa nakrájaná na jemné kocky
  • 1-2 citróny (asi 5 polievkových lyžíc šťavy)
  • 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra




príprava

  1. Oloupané a kocky sladkých zemiakov.
  2. Zahrievajte rúru na 350 stupňov
  3. Rozložte sladké zemiaky na plech a pokvapkajte 3 lyžicami oleja.
  4. Zemiaky varte v rúre asi 20 minút, až kým nie sú mäkké a ľahko krehké, ale nie príliš hnedé.
  5. Medzitým položte rascu a čierne korenie na malú panvicu a opečte, kým nestmavnú, a potom zomelte na hladký prášok v mlynčeku na korenie alebo kávu.
  6. Odstráňte sladké zemiaky a vložte do miešacej misky.
  7. Pridajte cícer, červenú cibuľu a práškové korenie a dobre premiešajte.
  8. Pridajte zvyšný olej a citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
  9. Zamiešajte koriandr a podávajte okamžite.