Tento efektný baklažán má nejaký seriózny „wow“ faktor! Vďaka chutiam s plnou textúrou a chuťou inšpirovanou Stredomoria zanechajú vaše chuťové poháriky šťastný tanec. To je skvelé na večeru, ale je možné ju tiež zrolovať ako zábal alebo jesť ako sendvič na uspokojivý obed.



Plnený baklažán s javorovou balzamovou glazúrou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre baklažány:

  • 2 stredne baklažány, premyté
  • 1 strúčik cesnaku, krájaný na plátky
  • 5-6 stredne rajčiakov nakrájaných na kruhové tvary
  • 4 veľké grilované papriky / papriky, plátky




Pre javorovú balzamickú glazúru:

  • 1/4 šálky balzamového octu
  • 1/4 javorového sirupu
  • 2 polievkové lyžice tamari alebo sójovej omáčky
  • 1/2 čajovej lyžičky práškového alebo čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 1 lyžička granulovaného alebo čerstvého strúhaného cesnaku
  • 1 polievková lyžica lyžice alebo šalotky
  • 1 čajová lyžička kukuričného škrobu

príprava

Na prípravu baklažánu:

  1. Plátky baklažánu nakrájajte na pozdĺžne rezy (asi 1/2 palca hrubé), pričom dbajte na to, aby ste neprerezali celú cestu až k chvostu baklažánu. Baklažán by mal zostať v jednom kuse, pričom plátky by mohli vyfúknuť.
  2. Položte baklažány na plech na pečenie potiahnutý nelepivým pergamenovým papierom.
  3. S pevnými bočnými rezmi každého baklažánu nakrájajte na pokožku pár náhodných štrbín a vyplňte niekoľkými kúskami cesnaku.
  4. Plátky paradajky rovnomerne vložte do medzier v sekciách baklažánu. Nezabudnite na baklažán vyraziť.
  5. Papriky / papriky umiestnite rovnomerne na paradajky a do medzier baklažánu.
  6. Predhrejte rúru na 350 ° F.

Ak chcete urobiť glazúru:

  1. Získajte miešaciu misku alebo veľkú sklenenú nádobu so skrutkovým horným vekom a pridajte všetky ingrediencie glazúry okrem kukuričného škrobu. Miešajte alebo trepte, kým nie sú dobre kombinované.

Pečenie baklažánov s javorovou balzamovou glazúrou:

  1. Pomocou lejacej kefky baklažány prilepte asi 1 / 4-1 / 2 glazúrovej zmesi.
  2. Vložte baklažány do rúry a pečte približne 45 minút, alebo kým sa neuvaria podľa vašich predstáv.
  3. Ľavú tekutinu a kukuričný škrob umiestnite do malého hrnca alebo panvice. Pred zapnutím tepelnej zmesi zmiešajte všetky ingrediencie spolu, aby ste nekončili hrudkami v glazúre.
  4. Zahrievajte na stredne vysokú a miešajte, až kým zmes nezhoustne. Odstráňte z tepla a odložte, kým baklažán nedokončí pečenie.
  5. Vyberte baklažány z pece a zdvihnite ich na tanier alebo servírovací tanier.
  6. Nalejte všetok šalát z baklažánu do zmesi glazúry a premiešajte. Na baklažán pokvapkáme a podávame.