Táto červená thajská kari rezancová polievka je dokonalým útulným a príjemným jedlom, ktoré si môžete vychutnať v chladnom zimnom dni. Táto rezancová polievka je plná bielkovín a chutí a je tak úžasná!



Red Thai Curry Noodle Soup (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

20

prísady

  • 1 lyžička kokosového oleja alebo avokádového oleja
  • 1 šalotka (alebo cibuľa), sekané
  • 2-3 šálky shiitake alebo hnedé huby, nakrájané na plátky
  • 3 strúčiky cesnaku, strúhané
  • 2-palcový kus čerstvého zázvoru, strúhaný
  • 2 lyžičky červenej thajskej kari pasty
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 1 veľká brokolica, nakrájaná na sekanie
  • 1 balenie tempeh, nakrájané na štvorcové palce
  • 1 a 1/2 šálky kokosového mlieka
  • 1/2 šálky vody
  • 3-4 polievkové lyžice organického tamari (alebo sójovej omáčky)
  • 2 balenia proso a hnedé ryžové rezance
  • Polevy (voliteľné): koriandr, limetová šťava, opekané kešu, sezamové semená




príprava

  1. Olej zohrejte vo veľkej nádobe na stredne nízku teplotu. Pridajte nasekané šalotky (alebo cibuľu) a huby a duste asi 5-7 minút, až kým nezmäknú.
  2. Ak je panvica suchá, pridajte cesnak, zázvor a malú štipku morskej soli. Vmiešajte červenú thajskú kari pastu a paradajkovú pastu a premiešajte
  3. Pridajte stonky brokolice, tempeh, kokosové mlieko a vodu a jemne prevarte na stredne vysokú. Potom znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte ju variť asi 10 minút, kým omáčka trochu nezhustne. Pridajte brokolicu 2 minúty pred vybratím panvice z tepla
  4. Varené rezance varíme podľa pokynov na obale a pridajte do polievky. Ochutnajte tamari (alebo sójovou omáčkou) a podávajte s čerstvým vápnom, koriandrom, opečenými kešu a sezamovými semienkami. Užite si to!