Recaito alebo recao je varná základňa používaná na vytvorenie chuti v portorických receptoch, ako sú ryža a fazuľa, dusená masa a polievky. Pozostáva z rôznych zelených bylín a zeleniny, ktoré sa nachádzajú lokálne a v krajinách Latinskej Ameriky. Vyskúšajte to!



Recao (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

  • 3 zelené papriky
  • 3 cibule
  • 2 zväzky koriandra
  • 2 zväzky culantrou
  • 2 hrsti sladkej chilli papričky - nasadené
  • 1 šúpaná cesnaková hlava
  • 1/4 šálky oleja




príprava

  1. Zelenú papriku, cibuľu, koriander, culantro a sladkú papriku nahrubo nakrájajte na stredne veľké kúsky, aby sa zmestili do kuchynského robota. Odstráňte semená zo zelenej a sladkej papriky.
  2. Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota / mixéra a zmiešajte ich do požadovanej konzistencie, hladkej alebo robustnej.
  3. Uchovávajte kakao v sklenenej nádobe a okamžite ho chlaďte alebo nalejte do podnosu na kocky ľadu a zmrazte. Podnos na kocky ľadu uľahčuje rozdeľovanie zmesi na varenie.

Poznámky

Ak chcete použiť recao v iných receptoch, zohrejte panvicu olejom. V závislosti od množstva jedla, ktoré sa chystáte uvariť, sa určí, koľko kakaa budete musieť pridať. Na 2 porcie jedla stačí 1-2 polievkové lyžice alebo jedna mrazená kocka. Varte kakao do voňavých vôní, ktoré sú asi 2 až 3 minúty. Vložte zvyšné ingrediencie receptúry na panvicu a postupujte podľa pokynov na prípravu receptov.