Táto dekadentná zmrzlina chutí pripomínajúca jahodový tvarohový koláč so sladkým borůvkovým sirupom. Vyzdobený mätou a celými čučoriedkami, vyzerá to, že je vhodný pre luxusnú reštauráciu! Zmrzlina v tomto recepte môže byť vyrobená bez výrobníka zmrzliny, čo znamená, že ak ste nikdy nevyskúšali svoju vlastnú zmrzlinu, teraz je ten pravý čas.



Syrová jahodová tvarohová zmrzlina s čučoriedkovým sirupom (Vegan)

  • Vegetárian

prísady

V prípade sirupu čučoriedky:
  • 1 šálka čučoriedok, čerstvá alebo mrazená a rozmrazená
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu




Pre zmrzlinu:
  • 1 1/2 šálky kešu, namočené na 2 hodiny v studenej vode
  • 1 1/2 šálky jahôd, čerstvé alebo mrazené a rozmrazené
  • 1/2 šálky javorového sirupu, kokosového nektáru alebo agávového nektáru
  • 1/4 až 1/2 šálky kokosového oleja (v závislosti od toho, ako sa vám páči vaša zmrzlina)
  • 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
  • Štipka himalájskej krištáľovej soli alebo morskej soli

príprava

Postup prípravy sirupu čučoriedky:
  1. Zmiešajte čučoriedky, javorový sirup a vanilkový extrakt v mixéri. Zmiešajte do hladka.
Ak chcete vyrobiť zmrzlinu:
  1. Roztavte kokosový olej na miernom ohni, kým nebude tekutý.
  2. Kombinujte kešu, jahody, sladidlo, rozpustený kokosový olej, vanilkový extrakt a soľ v mixéri. Zmiešajte do hladka.
  3. Tekutú zmrzlinu nalejte do vzduchotesnej nádoby a zmrazujte 1 až 2 hodiny, kým nezmizne.
  4. Na prípravu malých zmrzlinových guličiek použite lopatku na zmrzlinu. Podávame s borůvkovým sirupom, čerstvými bobuľami a mätou.

Poznámky

Zmrzlina zostane čerstvá vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke najmenej 2 mesiace. Čučoriedkový sirup zostane čerstvý najmenej 5 dní vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Ak sú vaše čučoriedky príliš sladké, do sirupu pridajte citrónovú šťavu.