Spárujte tento delikátny a šťavnatý bobuľový džem s mäkkou a jemnou mandľovou bázou, chrumkavými plátky mandlí a opečeným kokosom. Perfektný raňajkový bar!



Kokosové tyčinky s malinovými mandľami (Veganské)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

15

prísady

Mandľový základ

  • 3/4 šálky zmäkčeného kokosového oleja
  • 1/4 šálky organického trstinového cukru (alebo kokosového cukru)
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu
  • 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 2 šálky mandľovej múky




Malinový džem

  • 3 šálky čerstvých alebo mrazených malín
  • 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1/4 šálky javorového sirupu alebo agáve
  • Kaša: 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a 2 polievkové lyžice vody
  • Plátky mandlí
  • Drvený kokos

príprava

  1. Predhrievajte rúru na 350 ° F. Vyrovnajte 8 × 8 štvorcových pekáčov na pečenie s pergamenovým papierom.
  2. Vo veľkej miešacej miske spolu smotajte kokosový olej, cukor a javorový sirup, až kým nebudú hladké. Šľahajte v extraktoch. Miešajte múku, kým sa nevytvorí veľmi husté cesto (bude to veľmi mäkké cesto). Nalejte cesto do pekáča a rozotrite v rovnomernej vrstve. Pečieme 20 minút. alebo kým sa okraje nestanú zlatohnedou. Pred roztieraním na zaseknutý papier úplne vychladnite.
  3. Počas chladenia kôry pripravte džem. K malej panvici pridajte maliny, citrónovú kôru a šťavu a javorový sirup. Miešajte kombinovať. Miešanie často, privarenie na dusenie, potom zníženie tepla na stredne nízku a rozšľahanie v suspenzii kukuričného škrobu. Varte ďalších 5 minút, kým nezhoustne.
  4. Umiestnite sitko na veľkú misku. Nalejte džem cez sitko a pomocou zadnej časti lyžice, vytlačte čo najviac bobúľ šťavy, ako môžete, aby ste získali hustý džem. Preneste džem do menšej misky a nechajte ho vychladnúť 10 minút. Šťavy sa dajú uložiť na ďalšie sladké jedlá (pozri poznámky).
  5. Zaseknite jam v rovnomernej vrstve po kôre. Posypeme veľkým množstvom nakrájaných mandlí a kokosu. Pečieme 15 minút alebo dovtedy, kým sa po okrajoch nevytvorí slabá kôra. Pred krájaním na bary úplne vychladnite v chladničke.