Tento „mäsový“ bochník je výživný, s vysokým obsahom bielkovín a je chutný. Môže sa to zdať veľa práce, ale prečítaním a prípravou mnohých etáp v predstihu urobíte ľahkú prácu tohto neuveriteľného chutného bochníka. Textúry sú neuveriteľné a jeden rez nikdy nebude stačiť.



Quinoa, Kale a šošovica (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • High Fiber
  • Vysoké bielkoviny
  • Žiadny rafinovaný cukor
  • Bez cukru / nízky cukor
  • Vegetárian

slúži

4-6

Čas varenia

150

prísady

Pre bochník:

  • 1 šálka quinoa
  • 1 šálka sušenej zelenej šošovky
  • 10 šálok vody - 1/2 pre quinoa a 1/2 pre šošovicu
  • 2 zásobné kocky
  • 1 veľká cibuľa
  • 7 oz kale
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
  • 1 čajová lyžička oleja




Pre cícer cesto:

  • 1 šálka múky cíceru
  • 1 šálka vody
  • 2 polievkové lyžice šampiňónov
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 čajová lyžička kvasnicového extraktu
  • 1/2 čajovej lyžičky chilli
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky nové korenie
  • 1 čajová lyžička agávového nektáru
  • 1 čajová lyžička sušeného šalvie
  • 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
  • 3 polievkové lyžice výživných kvasníc

Pre konečné prísady:

  • 1 stredne krájaný toastový chlieb
  • 5 uncí opečené kešu
  • 1 šálka vody
  • 2 polievkové lyžice hladkej múky

príprava

Ak chcete urobiť Quinoa a zelená šošovka:

  1. Do stredného hrnca pridajte quinoa spolu s polovicou vody a jednou zo zásobných kociek. Priveďte do varu, potom čiastočne zakryte a duste, kým sa všetka tekutina neabsorbuje. Na konci varenia dávajte pozor, aby sa spodná časť nádoby nezachytila. Odložte stranu.
  2. Do inej panvice pridajte šošovku spolu so zvyšnou polovicou vody a druhou zásobnou kockou. Priveďte do varu a varte 10 minút a potom nechajte variť 30-40 minút, kým sa všetka tekutina nevstrebá. Opäť dávajte pozor, aby ste nenechali spodok panvice chytiť. Odložte stranu.

Ako pripraviť cibuľu, kale a cesnak:

  1. Tieto dve fázy sa môžu vykonať vopred, aby sa príprava urýchlila.
  2. Potom vložte cibuľu, kapusta a cesnak do kuchynského robota a spracujte, až pokrájajte na jemne nasekané.
  3. Pridajte olej na panvicu a osmažte cibuľu a kapusta zmesou na miernom ohni s 1/4 čajovej lyžičky soli, až kým nezostane vlhkosť a zmes nebude celkom suchá. Opäť dávajte pozor, aby ste zmes nenechali zachytiť na panvici. To by malo trvať asi 10-15 minút.
  4. Predhrejte rúru na 400 ° F.
  5. Vložte opečený chlieb a kešu do procesora a miešajte, až kým sa zmes nebude podobať strúhanke.

Príprava bochníka na rúru:

  1. V miske doplňte cícer cesto pridaním cícerovej múky do šálky vody spolu so všetkými ostatnými ingredienciami cesta a rozšľahajte.
  2. Pridajte 1 šálku vody do hrnca a privarte k varu. Zatiaľ čo voda stále vrie, pomaly mrhol cícer cesto do panvice, za stáleho miešania, čo umožňuje veľmi hustú zmes. Je dôležité, aby sa cesto nalievalo veľmi pomaly.
  3. Keď sa pridá všetko cesto a zmes je hustá, zahrejte ju na nízku teplotu a pokračujte vo varení a miešajte niekoľko minút, kým nebude lesklá.
  4. Nakoniec pridajte do tejto zmesi všetky ostatné prísady a dobre ich skombinujte. Zmes bude veľmi hustá. Nakoniec nalejte polievkovú lyžicu múky a ešte raz dôkladne premiešajte.
  5. Namažte stredne peknú misku (napr. 5 x 9 palcov) alebo bochník cínu s trochou vegánskeho margarínu a vložte ju do zmesi. Po stranách zatlačte, aby ste sa dostali do rohov.
  6. Pečieme odkryté po dobu 45 až 55 minút, kým bochník nezasiahne a nezhnedne na vrchu.
  7. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť, než sa otočíte na doštičku. Vystrihnite a podávajte.