Nikdy by ste netušili, že tieto bohaté a prašné čokoládové sušienky sú vegánske. Použitie mandľového masla, kokosového oleja a vody na nahradenie vajíčka im dáva ocenenú žuvateľnosť s dokonale chrumkavými okrajmi a mäkkým stredom. Teplé jesenným korením, ako je škorica, zázvor, muškátový oriešok a nové korenie, sú tieto sušienky plnené tekvicovým pyré, množstvom vanilky a obrovskými kúskami polosladkej čokolády!



Cookies tekvicových čokoládových čipov (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

16-18

prísady

  • 2 šálky viacúčelovej múky
  • 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 čajová lyžička mletého zázvoru
  • 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • 1/8 čajovej lyžičky mleté ​​nové korenie
  • 1 1/3 šálky baleného hnedého cukru
  • 1/4 šálky kokosového oleja, rozpusteného a ochladeného
  • 1/4 šálky tekvicového pretlaku
  • 6 polievkových lyžíc vody
  • 1/3 šálky krémového mandľového masla
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 šálka nasekanej polosladkej čokolády


príprava

  1. V stredne veľkej mise rozšľahajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a nové korenie a odložte stranou.
  2. Vo veľkej mise rozšľahajte cukor, kokosový olej, tekvicu, vodu, mandľové maslo a vanilkový extrakt, kým nezostanú hladké a nezostanú žiadne zhluky cukru. Vymieňajte metla za gumovú stierku, potom pridajte zmes múky a premiešajte, kým sa nezmiešajú a nezostanú žiadne pruhy múky. Neprepúšťajte.
  3. Po rozmiešaní nakrájanú čokoládu premiešajte, až kým nie je rovnomerne premiešaná. Misku prikryte a vložte do chladničky najmenej jednu hodinu alebo až na noc.
  4. Predhrejte rúru na 350 ° F a zarovnajte dva plechy na pečenie s pergamenovým papierom. Nalejte niekoľko polievkových lyží cesta do dlane a hodte ho do 1 až 2-palcovej gule. Na pripravené plátky položte guľôčky cesta, pričom medzi nimi nechajte najmenej 3 palce.
  5. Preneste dva plechy na pečenie do dvoch stojanov v strede rúry a pečte dovtedy, kým nebudú sušienky zlatohnedé okolo okrajov so stredmi, ktoré stále vyzerajú mäkko, 14 až 16 minút, pričom si pozície dvoch plechov vymieňajte v polovici doby pečenia do zabezpečiť rovnomerné varenie. Nádoby preneste do drôtených stojanov a nechajte cookies úplne vychladnúť na panvici. Podávajte a užívajte si!