Varovanie: Tento chlieb je taký chutný, že je ťažké ho zastaviť na jednom kuse. Len s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) sladidla v celej miske s 24 kotúčmi si určite môžete vychutnať ďalší plátok. Toto je odpoveď mojej rodiny na trojuholníkový ovsený chlieb, ktorý sa dá rozobrať, ktorý nájdete na pultoch supermarketov v obchodoch po celom Švédsku. Odroda nakupovaná v obchode obsahuje tri druhy cukru vo forme bieleho cukru, sirupu a pridaného ovocného cukru, hoci ovsený chlieb sa nepovažuje za sladký chlieb. A aby som bol úprimný, naozaj uprednostňujem našu vlhkú, našuchorenú a oveľa menej sladkú verziu. Čokoládové lupienky sú samozrejme úplne voliteľné a tento chlieb je vynikajúci aj bez nich. Rybíz a vlašské orechy sú vynikajúcimi alternatívami. Tento chlieb, ktorý sa nachádza na ľavej strane, je ideálny pre slané sendviče alebo pre prípravu toastov a teplých s miskou polievky. Vytiahnite podnos a potešte priateľov a rodinu s týmto úžasným doplnkom akýchkoľvek raňajok, obedov alebo popoludňajších čajov!



Pull-Apart čokoládový ovsený chlieb Chips (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

24 chlebových trojuholníkov

Čas varenia

20

prísady

  • 2 šálky špaldovej múky, balené a vyrovnané
  • 2 šálky organickej viacúčelovej múky, plnené a vyrovnané + ďalší 1/2 šálky podľa potreby
  • 1 3/4 lyžice instantných kvasníc
  • 1 3/4 šálky ovsených vločiek
  • 3 1/4 šálky ovseného mlieka, rozdelené
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1/4 šálky + 1 polievková lyžica ľahkého olivového oleja
  • 1 čajová lyžička javorového sirupu
  • 1/2 šálky nasekanej tmavej čokolády alebo čokoládových lupínok bez obsahu mlieka, voliteľné


príprava

  1. Vyrovnajte hlboký obojstranný podnos s listom pergamenu. Či už bude tácka vyhovovať pre vašu rúru, bude fungovať, ale ideálne by malo byť 12 × 16 palcov. Pridajte špaldovú a viacúčelovú múku do veľkej miešacej misky a potom vmiešajte instantné droždie. Nechajte múku a droždie premiešať 10 minút bez tekutiny, pretože to napomáha procesu aktivácie.
  2. V panvici strednej veľkosti kombinujte ovos s 2 šálkami ovseného mlieka a soľou. Varte na miernom a strednom ohni za občasného miešania 3 minúty alebo do mierneho zahustenia. Vyberte panvicu z tepla.
  3. Do vareného ovsa zamiešajte olivový olej a javorový sirup, potom pridajte zvyšných 1/4 šálok ovseného mlieka a nechajte zmes zohriať na teplotu prstu. Je to dôležité, pretože ak je príliš teplo alebo príliš chladno, droždie nemusí aktivovať tak, ako má, a tým ovplyvniť vzostup chleba.
  4. Vložte ovsenú zmes do misky stojančeka s pripevnením na hák na cesto. Môžete sa pokúsiť o tento proces ručne, ale bude to samozrejme vyžadovať omnoho viac úsilia. Spustite mixér pri nízkej až strednej rýchlosti a začnite pridávať zmes múky a droždia, vždy po lyžici, až kým nie je všetko zapracované. Zmes by mala byť hladká a elastická. Nechajte hnetať 5 minút.
  5. Všimnite si, že kvôli ovsenej múčke zostane cesto dosť lepkavé, ale malo by sa spojiť. Ak cesto po zoškrabaní silikónovou špachtľou ľahko neodstráni zo strán miešacej misky, pokračujte v pridávaní jednej polovice šálky viacúčelovej múky navyše. Ak sa používa, vmiešajte čokoládu.
  6. Nechajte cesto kysnúť po dobu 30 minút v miske pokrytej čistou utierkou. Priklopte cesto na podšívku a pomocou rúk a pomocou silikónovej špachtle rovnomerne vyrovnajte cesto tak, aby ste vytvorili obdĺžnik s veľkosťou asi 11 1/4 × 15 palcov. Čím je peknejší a rovnomernejší obdĺžnik cesta, tým jednotnejší bude každý chliebový trojuholník, ale trochu rustikálne kúzlo nikomu neublíži.
  7. Pomocou krájača na pizzu, noža alebo škrabky na cesto nakrájajte cesto na 12 štvorcov s veľkosťou 3 3/4 palca. Potom rozrežte jednotlivé štvorce na diagonále a vytvorte tak 24 trojuholníkov. Nechajte cesto stáť znova, zakryté čistou utierkou, ďalších 30 minút. Na konci skúšobného času predhrievajte rúru na 425 ° F.
  8. Pečieme chlieb 18 až 20 minút alebo dovtedy, kým nie je upečený a vrchná časť nemá zlatohnedú farbu. Nechajte chlieb vychladnúť najmenej 15 minút.