Pretzel Buns alebo Laugenbrötchen sú pečenou špecialitou zo Švajčiarska, Rakúska a Nemecka. Tieto vynikajúce predzvesné buchty sa pred pečením nalejú do horúcej vody a sódy do jedla, takže majú krehký hnedý povrch, ale vo vnútri sú jemné a húževnaté. Sú ideálne na výrobu sendvičov alebo ich môžete nechať sprevádzať hlavným chodom.



Pretzel buchty (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Som zadarmo
  • Vegetárian

slúži

8

Čas varenia

130

prísady

  • 1 balenie rýchlo pôsobiacich kvasníc
  • 1 lyžička cukru
  • 1 1/4 teplej vody
  • 2 polievkové lyžice repkového oleja
  • 4 šálky viacúčelovej múky
  • 2 lyžičky jemnej soli
  • 4 1/4 šálky vody
  • 3 polievkové lyžice jedlej sódy
  • 2 lyžičky sezamových semienok
  • soľ




príprava

  1. Kombinujte teplú vodu, olej, cukor a droždie vo veľkej miske a zmiešajte ich s drevenou lyžičkou. Nechajte zmes stáť 10 minút.
  2. Múku a soľ zmiešajte v samostatnej miske. Pridajte múku premiešajte vždy po jednu šálku, až kým sa všetko nespojí. Vyberte cesto z misky a cesto ho mieste rukami asi 5 - 10 minút, kým nebudete mať pekné, mäkké cesto.
  3. Strednú misku naolejujte olejom z repky olejnej, pridajte cesto a prikryte ho plastovým obalom a vložte ho na teplé miesto, kým cesto nedosiahne dvojnásobok asi 1 hodinu.
  4. Vyberte cesto z misky a položte ho na čisté pracovné miesto, dajte ho dolu a rozdeľte na 8 rovnakých kusov. Roll cesto na gule. Položte každú buchtu na panvicu potiahnutú pergamenmi. Nechajte buchty odpočívať ďalších 20 minút.
  5. Predhrievajte rúru na 425 ° F.
  6. Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a pridajte jedlú sódu.
  7. S lyžičkou s drážkou opatrne vsuňte 1-2 buchty do vriacej vody (horná strana dole) a vylievajte ich na 30 sekúnd.
  8. Otočte ich a buchte buchty ďalších 30 sekúnd.
  9. Buchty preneste do drôteného stojana a posypte sezamovými semienkami a soľou.
  10. Vystrihnite „x“ ostrým nožom na vrchy každej rolky. Nechajte ich schnúť, kým varíte zvyšné rožky.
  11. Drevené buchty premiestnite na panvicu potiahnutú na pergamen a pečte ich v predhriatej rúre 16 - 18 minút, pozorne ich sledujte, až kým nedosiahnu požadovanú hnedú farbu.
  12. Premiestnite do drôteného stojana, aby úplne vychladol