Táto krémová a na výživu bohatá potrava je tak svieža a jedinečná! Ošľahanosť ragú a pikantné chute pesto páru dokonale oproti klasickej bylinnej infúzii.



Polenta so semenným ragú a šalviou pestom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

316

slúži

4-6

Čas varenia

100

prísady

Pre Pesto:

  • 20 mandlí
  • 10 kešu
  • 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja (podľa potreby upravte)
  • Podľa potreby niekoľko polievkových lyžíc vody
  • 2 vetvičky petržlenu
  • šalvia
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
  • Soľ podľa chuti




veganský kokosový múčny koláč

Pre očkovaciu látku Seed Ragout:

  • 3/4 šálky slnečnicových semien
  • 5 lieskových orechov
  • 5 vlašských orechov
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 stopka zeleru
  • 1 cibuľa, nasekané
  • 1 mrkva, nasekané
  • 1 polievková lyžica nakrájaného póru (zelená časť)
  • 2 sušené huby shiitake
  • 2 strúčiky
  • 1 bobkový list
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1/2 šálky paradajkovej omáčky
  • 2 a pol šálky rastlinnej suroviny

Pre Polentu:

  • 1 a 1/2 šálky kukuričnej múky
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • 1 a 1/2 šálky vody
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica soli

príprava

Pre Pesto:

  1. Namočte kešu a mandle na pár hodín, vložte ich do mixéra, pridajte všetky ostatné ingrediencie a miešajte, kým nezískate mäkký, ale nie tekutý pesto.

Pre Ragout:

  1. Namočte huby jednu hodinu, potom ich vytlačte a nasekajte nožom. Pripravte nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu a nechajte ju vyschnúť extra panenským olivovým olejom a bylinkami, cesnakom a korením. Pridajte trochu vody do polovice varenia, aby ste urobili ľahký šalát.
  2. Nalejte rozdrvené (ale nie rozomleté) semená a varte niekoľko minút, potom pridajte huby, paradajkovú omáčku a varte na miernom ohni asi 1 hodinu pridaním potrebného vývaru. 15 minút pred koncom varenia pridajte nasekaný pór.

Pre Polentu:

  1. Nechajte vodu zovrieť s olejom a soľou, nalejte kukuričnú múčku do dažďa a za stáleho miešania varte, pričom polenta zostane mäkká. Nakoniec pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať.
  2. Na dno pohára nasypte niekoľko polievkových lyžíc mäkkej polenty, pridajte dve až tri polievkové lyžice omáčky, trochu polentu a ozdobenú chumáčom šalvie a pestou a petržlenovým listom. Podávajte ihneď.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 316 # Sacharidy: 45g # Tuk: 12g # Bielkoviny: 12g # Sodík: 380mg # Cukor: 4g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.