Je to perfektná večera pre spoločnosť, pretože všetky ingrediencie je možné vopred pripraviť a nakrájať na sekanie a celkový čas varenia je menej ako desať minút. Navyše, meno - čo v taliančine znamená „kurvinové cestoviny“ - je vždy predmetom konverzácie. Aj keď je toto jedlo dostatočne elegantné, aby slúžilo hosťom, je jednoduché pripraviť kedykoľvek chutné jedlo a pretože čerstvé prísady sú také zdravé, že môžu byť tak často, ako chcete.



Cestoviny Puttanesca (Veganské)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

10

prísady

  • 1 libra špagety
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 56 uncí konzervovaných lúpaných talianskych slivkových paradajok
  • 1 čajová lyžička sušeného oregana
  • 1/8 čajovej lyžičky sušených vločiek červenej papriky
  • 1/2 šálky olív kalamata, dierovaných a rozpolených
  • 1/4 kapary, odkvapkané
  • 4 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1/2 šálky petržlenu s plochými listami, nakrájanej na sekanie
  • 1 lyžička soli




príprava

  1. Najprv naplňte veľký hrniec s 5 litrami vody a 1 1/2 lyžice soli a privarte k varu. Keď voda uvarí, pridajte cestoviny a varte podľa pokynov v obale.
  2. Medzitým vezmite konzervované paradajky, nakrájajte ich na polovicu a jemne ich stlačte, aby ste odstránili čo najviac tekutiny. Najlepšie je to robiť cez umývadlo, pretože bude veľa šťavy.
  3. Paradajky a olivový olej vložte do veľkej panvice a nechajte mierne zahriať na miernom ohni za občasného miešania. Pridajte zvyšné ingrediencie po jednom a miešajte po každom pridaní. Varte dovtedy, kým sa tekutina nezníži a omáčka mierne nezhustne, asi 3 až 5 minút, potom sa odstráňte z tepla.
  4. Keď je cestovina hotová, vypite ju a vráťte ju do hrnca, premiešajte ju pokvapkaním olivového oleja. Cestoviny preneste na jednotlivé servírovacie taniere a prelejte omáčkou.