Toto je celkom taliansky recept babičky - výdatné húbové ravioly potiahnuté smotanovou, upokojujúcou pórovou omáčkou ... neznie to ako niečo, čo by ťa prinútilo nonna? Teraz si to dokážete sami, doma! Uistite sa, že každý dostane sekundy (a tretiny) ako pravá babička.



Hubová ravioli so smotanovou pórovou omáčkou (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
vegánske macarony aquafaba

kalórií

422

slúži

4

prísady

Pre plnenie Ravioli:

  • 2 šálky bieleho šampiňónu
  • 1 cibuľa
  • 1 1/2 lyžice olivového oleja


Pre cesto Ravioli:

  • 1 1/2 šálky celozrnnej múky
  • 2/3 šálky vody

Pre smotanovú pórovú omáčku:

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 malý pór (po nasekaní asi 1 šálka)
  • 1/4 šálky petržlenu
  • 1 šálka kešu, namočená cez noc
  • 1 1/2 šálky vody
  • 1 1/2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 1/2 lyžice octu bieleho vína

príprava

Vyplnenie:

  1. Ošúpajte a rozdrvte huby a jemne ich nakrájajte na plátky.
  2. Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu.
  3. Olej zahrievajte na miernom ohni a pridajte huby a cibuľu.
  4. Varte, často miešajte, na miernom ohni, až do zlatej alebo asi 15 minút.

Na výrobu cesta:

  1. Kombinujte cestové prísady, až kým nevznikne hladké cesto (v závislosti od obsahu vlhkosti v múke bude pravdepodobne potrebné pridať viac múky alebo vody).
  2. Na pomarančovom povrchu rozvaľkajte cesto čo najtenšie (asi 1 / 4-1 / 8 palca). Môže vám pomôcť poprášenie cesta trochou múky.
  3. Cesto nakrájajte na prúžky široké asi 1/2 palca, potom nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 palce.
  4. Na každý kúsok cesta vložte lyžičku náplne.
  5. Preložte cesto cez náplň a zatlačte cesto na oboch stranách, aby sa utesnilo.
  6. Zohrievajte panvicu slanej vody, kým nedôjde k prevareniu.
  7. Pridajte ravioly, pár po druhom, a varte niekoľko minút (počkajte, kým sa vznášajú na vrchol, potom počkajte ďalšiu minútu).
  8. Odoberte ravioly a položte ich na tanier, zakrytý prevrátenou misou, zatiaľ čo zvyšok varíte.

Na výrobu omáčky:

  1. Medzitým pripravte omáčku zahriatím oleja na panvici.
  2. Pridajte pór a smažte niekoľko minút, kým nezvädne.
  3. Pridajte petržlen.
  4. Kešu orechy, vodu, sójovú omáčku a ocot zmiešajte do hladka a premiešajte v panvici.
  5. Ihneď odstráňte z tepla.
  6. Ravioli zamiešajte omáčkou.
  7. Podávajte ihneď.

Nutričné ​​informácie

Celkový počet kalórií: 1689 # Celkový obsah sacharidov: 196 g # Celkový obsah tuku: 82 g # Celkový obsah bielkovín: 55 g # Celkový obsah sodíka: 1503 g # Celkový obsah cukru: 28 g na porciu: Kalórie: 422 # Sacharidy: 49 g # Tuk: 21 g # Proteín: 14 g # Sodík: 376 mg # Cukor: 7 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.