Kto nemá rád kúsky dobra? Tieto knedle, plnené jemnými hubami a mangoldmi, sú perfektným predjedlom. Podávame s ryžou a shoyu na namáčanie.



Hubové a mangoldové knedle (Veganské)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

  • sezamový olej
  • 5 1/4 šálok hnedých húb, jemne nasekaných
  • 1 veľké alebo dve malé zväzky mangoldu
  • 3-4 jarná cibuľka, nakrájaná na plátky
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • Malý gombík čerstvého zázvoru, mletý
  • Čerstvé chilli, sekané, podľa chuti
  • 4 polievkové lyžice sezamových semien
  • 2 polievkové lyžice tamari
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu
  • Štipka soli
  • Obaly na vegánske knedle


príprava

Vyplnenie:

  1. Položte veľký hrniec na miernu teplotu a dno prikryte trochou sezamového oleja. Naozaj veľa nepotrebujete, pretože huby a zelená uvoľňujú do hrnca pri varení tekutinu, čím zabraňujú prilepovaniu ingrediencií.
  2. Nakrájajte huby na malé kúsky a pridajte ich do hrnca.
  3. Odstráňte stonky z mangoldu a jemne to nasekajte a pridajte ich do hrnca s hubami. Huby a mangold budú najprv vyzerať veľa, ale pri varení sa zmršťujú na zlomok veľkosti.
  4. Jemne nakrájajte jarnú cibuľu, cesnak, zázvor a chilli. Hrniec by mal byť teraz naplnený hnedou tekutinou z húb a listovej zeleniny.
  5. Pridajte tamari, javor, sezamové semienka a soľ.
  6. Zvýšte teplotu na stredné a často miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre neuvaria a časť tekutiny neodparí

Knedle:

  1. Okraje knedľa ovinujte prstami. Obaľte knedľový obal očami na polovicu a na jednu polovicu položte lyžičku náplne.
  2. Prekrytú odkrytú polovicu preložte cez zakrytú polovicu a stlačte obal spolu s mokrými prstami, aby ste sa držali. Môžete si ich nechať v tvare polkruhu alebo urobiť z nich milých chlapcov, ako sú tí na obrázku nižšie. Ak to chcete urobiť, udržiavajte zloženú hranu v strede, potiahnite rohy k sebe a stlačte, aby ste sa držali pri sebe (možno budete potrebovať nejakú vodu navyše).
  3. Dbajte na to, aby sa nevarené knedle nedotýkali alebo aby sa mohli zlepiť.

Varenie knedľa:

  1. Vyrovnajte parník s listami šalátu alebo kapusty alebo papierom na pečenie.
  2. Knedle opäť vložte do naparovacieho koša a uistite sa, že sa nedotýkajú / nelepia.
  3. Naparovací kôš položte na vriacu nádobu s vodou vhodnej veľkosti, prikryte ho vekom a parou po dobu 5-10 minút.