Čo je lepšie ako dobré klasické a ohrievané jedlo počas mrazivého chladného dňa? Tento hubársky burguignon sa dá dokončiť za pol hodiny. Huby v tejto vegickej verzii klasického receptu nahrádzajú huby a dodávajú rovnako veľkú (alebo viac) šťavnatú, jemnú štruktúru a aróma umami.



Huby Bourguignon s koreňovou zeleninou (Vegánske, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

224

slúži

4

Čas varenia

25

prísady

Pre huby Bourguignon:

  • 2,2 libry húb, rozdrvené
  • 2 mrkvy, tenké plátky
  • 1 cibuľa, jemne nasekané
  • 1 strúčik cesnaku, jemne nastrúhaný
  • 1 šálka červeného vína
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 bobkové listy
  • 1 hrsť čerstvého tymiánu a rozmarínu, jemne nasekané
  • 1 lyžička prášku lyžičky lyžice (alebo iného škrobu na vyhladenie omáčky)
  • Olivový olej
  • Soľ a korenie




Pre koreňovú kašu:

  • 1 karfiol, v menších kvietkoch
  • 3 pastinky, sekané
  • Čerstvá petržlenová vňať
  • 2 mrkvy, nasekané
  • 2 polievkové lyžice vegánskeho masla
  • 1/5 šálky sójového mlieka
  • soľ

príprava

  1. Zahrejte panvicu na stredne vysoké teplo.
  2. Pridajte olej a pridajte cibuľu, mrkvu, šampiňóny a duste, kým sa hríbová tekutina neodparí.
  3. Pridajte cesnakovú a paradajkovú omáčku a premiešajte.
  4. Pridajte červené víno a nechajte ho odpariť na polovicu.
  5. Zamiešajte korenie a bylinky a nalejte vývar. Ryby z bobkových listov.
  6. Nechajte ju vrieť a duste 15 minút.
  7. Medzitým dajte zeleninu do panvice s trochou vody na dne, kým nie je krehká, približne 15 - 20 minút.
  8. Nalejte prášok z koreňa do malého množstva vody, zamiešajte ho v omáčke a nechajte ho zahustiť.
  9. Omáčku ochutíme soľou a korením.
  10. Zeleninu rozdrvte na požadovanú konzistenciu a pridajte vegánske maslo, sójové mlieko a soľ.
  11. Rozložte kašu na 4 hlboké taniere, nalejte na huby bourguignon a ozdobte čerstvými bylinkami.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 224 # Sacharidy: 34 g # Tuk: 2 g # Bielkoviny: 18 g # Sodík: 172 mg # Cukor: 17 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.