Ak máte radi bobule a muffiny, tieto zmiešané bobule streusel muffiny sú pre vás dobrým liekom. Sú vlhké, našuchorené a perfektná kombinácia chutí! Koláč čučoriedok a malín tak dobre dopĺňa sladkú škoricovú streusel. Osobne sa mi páči streusel a muffin top najlepšie, takže som pridal veľa streusel. Namiesto obyčajnej múky som použil mandľovú múčku pre väčšiu chuť a lepšiu textúru. Budete milovať tieto zmiešané bobule streusel muffiny! Uchovávajte v komore na rýchle občerstvenie alebo na chuť do niečoho sladkého!



Miešané muffiny Berry Streusel (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

6

Čas varenia

25

prísady

Pre muffiny:
  • 1 šálka (128 g) viacúčelovej múky
  • 1/2 šálky (110 g) balenej svetlo hnedého cukru
  • 1/2 lyžičky jedlej sódy
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1,4 lyžičky soli
  • Ľanové semeno 1/2
  • 1/2 šálky (125 ml) nesladeného organického sójového mlieka
  • 1/2 lyžičky octu jablčného muštu
  • 2 lyžice vegánskeho masla, roztavené
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 150 g čerstvých malín
  • 150g čerstvých čučoriedok




Pre Streusel

  • 1/4 šálky (30 g) mandľovej múčky
  • 1/4 šálky (55 g) balenej svetlo hnedého cukru
  • 1 1/2 lyžice univerzálnej múky
  • 1/2 lyžičky mletej škorice
  • štipka soli
  • 1 1/2 lyžice vegánskeho masla, topené

príprava

  1. Predhrejte rúru na 37 ° F (190 °).
  2. Skombinujte sójové mlieko a ocot jablčného muštu, vyňatý z produkcie.
  3. Na prípravu streuslovej zálievky v miske odložte mandľovú múčku, hnedý cukor, múku, škoricu, soľ a vegánske maslo, odložte stranou.
  4. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, jedlú sódu, prášok do pečiva a soľ.
  5. V malej miske šľahajte spolu vajce, sójové mlieko, vegánske maslo a vanilku.
  6. Vlhké prísady nalejte na suché prísady, dvakrát ich premiešajte. Pridajte asi polovicu čučoriedok a malín do cesta, jemne kombinujte špachtľou. Cesto bude hrudkovité.
  7. Nalejte cesto do 6 misiek s muffinovými miskami s vložkou na papier.
  8. Pridajte zvyšné čerstvé ovocie na vrch cestíčka (môžete mať ešte nejaké bobule navyše).
  9. Pridajte štedré množstvo streuselu (asi 1 lyžička) na vrch každého muffínu.
  10. Pečieme 20 - 25 minút.
  11. Muffiny nechajte v plechovke niekoľko minút vychladnúť a prenesením do drôteného stojana úplne vychladnite.

Poznámky

Ľanové vajíčko: - ½ lyžice mletého ľanového semena a 1,5 lyžice vody, dobre premiešajte a nechajte 10 minút odstáť.