Pridajte si svieži a svieži šalát, aby ste mohli začať svoju dovolenku! Zreteľne jasné tóny petržlenu a mäty sa dobre kombinujú s čerstvosťou kukurice a klíčením fazule Mung. Vyskúšajte tento jedinečný tanier na quinoa šaláte, ktorý vás bude cítiť spokojný a vyrovnaný.



Mätový šalát z Quinoa, kukurice a fazule Mung Bean (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

170

slúži

2-4

prísady

Pre šalát:

  • 1/2 šálky celej fazule Mung, nasiaknuté a naklíčené
  • 1 šálka quinoa, varené
  • 10 cherry paradajok, na polovicu
  • 1 ucho sladká kukurica, oholená
  • 1/4 šálky nasekanej mäty
  • Nasekaná petržlenová vňať
  • 1/2 citrónu, šťavy




Pre bylinkový jogurtový dresing:

  • 1 pohár vegánskeho jogurtu
  • 2 polievkové lyžice jemne nasekanej mäty (alebo čerstvé bylinky podľa výberu, bazalky a kôpru tiež dobre fungujú)
  • 1 malý strúčik cesnaku, mletý (voliteľné)
  • 1/2 citróna, džúsu a kôry
  • 1/4 čajovej lyžičky ružovej soli
  • popraskané čierne korenie

príprava

Pre šalát:

  1. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte ich.
  2. Pridajte nasekané bylinky a citrón a potom ich znova premiešajte, až kým sa spolu nerozmiešajú.

Pre bylinkový jogurtový dresing:

  1. V malej miske zmiešajte jogurt, citrusy, bylinky a koreniny. Šľahajte spolu.
  2. Ochutnajte a upravte korenie podľa potreby.
  3. Prikryte a nechajte ho vychladnúť, kým nie je pripravený na použitie.

Poznámky

Na vylíhanie fazule mungy vložte fazuľa do veľkej misky, prikryte ju dvoma šálkami filtrovanej teplej vody a nechajte cez noc namočiť. Ak fazuľa absorbuje všetku vodu, pridajte ďalšie na zakrytie. Nasledujúci deň vypustite a zlikvidujte namáčaciu kvapalinu. Zrno ešte raz opláchnite studenou vodou a vypustite. Vyrovnajte plech na pečenie papierovou utierkou. Fazuľa rovnomerne rozložte na pripravenú panvicu, prikryte uterákom a dajte panvicu na pult mimo priameho slnečného žiarenia na ďalší deň, aby sa zrná mohli začať klíčiť. Ak fazuľa nepučí ani po 24 hodinách, opláchnite ju ešte raz studenou vodou. Vyrovnajte plech na pečenie čerstvou papierovou utierkou a fazuľu opäť roztiahnite. Tento proces môže trvať celkom 36 až 48 hodín v závislosti od toho, ako je vaša kuchyňa teplá a vlhká. Keď budú pripravené, bôby budú mäkšie a budú mať malé biele chvosty, čo signalizuje, že sú pripravené na jedenie. Preneste do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky, aby sa proces klíčenia zastavil. Pred podávaním opláchnite v studenej vode a premiešajte s olivovým olejom a citrónovou šťavou, aby ste ich jemne obalili. Dochutíme soľou podľa chuti.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 170 # Sacharidy: 34g # Tuk: 4g # Bielkoviny: 7g # Sodík: 137 mg # Cukor: 4g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.