Pred rokmi som bol v Burger Kingu posadnutý týmito vecami nazývanými „Diddy Donuts“ (v prípade, že ste si to ešte nevšimli, mal som na rýchle občerstvenie peknú hardcore vec). Boli to mastné malé šišky s omáčkami na čokoládu, karamel alebo vanilku (zvykol som si omáčka vymáčať hranolky ...). Niekedy mi tie dni chýbajú. Takže keď som uvidel tento recept Jamie Oliver na mini šišky, rozhodol som sa prežiť tie mastné dni yore.



Mini šišky s karamelovou omáčkou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Kid-Friendly
  • Vegetárian

kalórií

150

slúži

20

prísady

Pre šišky:

  • 2 šálky obyčajnej múky
  • 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/4 šálky granulovaného cukru
  • 1/2 šálky nemliečneho mlieka
  • 1,75 unca vegánskeho masla
  • 2 lyžice hroznového oleja / oleja podľa výberu
  • 1/3 šálky cukru na poprášenie šišiek
  • semená z 1 vanilkového struku, voliteľné
  • Slnečnicový olej na vyprážanie




jahodová krémová čokoláda

Pre karamelovú omáčku:

  • 1/2 plechovky plnotučného kokosového mlieka
  • 1/2 šálky surového granulovaného trstinového cukru
  • 2 polievkové lyžice javorového sirupu
  • Štipka soli
  • 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 polievkové lyžice kokosového oleja

príprava

Ak chcete šišky:

  1. Múku, cukor, soľ a prášok do pečiva zmiešajte do pekáča a uprostred dobre pripravte.
  2. V malom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo a zamiešajte do mlieka a 2 lyžice. olej.
  3. Nalejte vlhkú zmes do studne uprostred múky a všetko premiešajte, aby ste vytvorili silné cesto. Pomocou rúk pripravte cesto na malé gule pripravené na vyprážanie.
  4. Na hlbokej panvici zohrejte asi 2,5 palca oleja na stredne vysoké teplo (môžete použiť aj fritézu s obsahom tuku). Olej by mal byť asi 350 - 375 ° F. Jemne vsuňte guľôčky cesta do oleja lyžičkou a smažte asi 3-5 minút, až kým nebude jemne zlatá (v prípade potreby môžete pracovať v dávkach). Nechajte vyprážané gule trochu vychladnúť na niektorých papierových utierkach, aby absorbovali všetok prebytočný olej.
  5. Do malej misky vložte 1/3 šálky cukru a pridajte semená vanilky, ak ich používate. Ochladené šišiekové guličky v cukre rozviňte.

Na výrobu karamelovej omáčky:

  1. Pri vysokej teplote priveďte kokosové mlieko, cukor a javorový sirup do varu a potom okamžite znížte na nízku teplotu. Pokračujte v varení po dobu 15 - 20 minút, každú tak často premiešavajte.
  2. Odstráňte zmes z tepla a zamiešajte kokosový olej, vanilku a soľ. Nechajte vychladnúť po dobu 20 minút, potom preneste do pohára, ak si ich chcete uložiť na neskôr.
  3. Ponorte šišky do karamelovej omáčky alebo pokvapkajte omáčkou, profiterole.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 2992 # Celkový obsah sacharidov: 437 g # Celkový obsah tuku: 133 g # Celkový obsah bielkovín: 27 g # Celkový obsah sodíka: 5726 g # Celkový obsah cukru: 238 g na porciu: Kalórie: 150 # Sacharidy: 22 g # Tuk: 7 g # Proteín: 1 g # Sodík: 286 mg # Cukor: 12 g Výpočet bez oleja použitého na vyprážanie. Poznámka: Uvedené informácie vychádzajú z dostupných zložiek a prípravy. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.