Táto čierna fazuľová polievka je bohato naplnená sladkými paradajkami, pikantnou chilli, šťavnatou limetkovou šťavou a voňavým koriandrom pre autentickú mexickú chuť. Táto dokonale vyvážená polievka, doplnená avokádovým krémom a chrumkavými pečenými hranolkami, robí výdatné a zdravé každodenné jedlo. Užite si veľkú misku počas chladného zimného dňa - všetky tieto korenia vás udrží v teple.



Mexická fazuľová polievka so sladkou kukuricou, hranolkami z tortilly a avokádovým krémom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

3-4

Čas varenia

30

prísady

Pre polievku:

  • 1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 1/2 šálky varenej čiernej fazule
  • 1 šálka sladkej kukurice
  • 1 14 - 5 unca môžu mať kvalitné paradajky
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 1/2 vápna
  • 1 lyžica paradajkovej pasty / kečupu
  • 1/2 šálky čerstvého koriandra
  • 2 bobkové listy
  • 2 čajové lyžičky sušeného oregana
  • 1 lyžička mletého kmeňa
  • 1 čajová lyžička sušeného koriandra
  • 3/4 čajovej lyžičky sušenej chilli
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky kakaového prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
  • 1/2 lyžičky soli
  • Olej podľa vášho výberu
  • 2 celozrnné tortilly


Pre avokádový krém:

  • 1 malý avokádo
  • 1/2 šálky vody
  • 1/2 limetkového džúsu
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • Štipka soli

príprava

Ak chcete pripraviť polievku:

  1. Predhrievajte rúru na 350 ° F a zarovnajte pekáč s papierom odolným voči mastnotám.
  2. Pridajte červenú cibuľu na veľkú panvicu s rozstrekovaným olejom, pár minút opečte na miernom ohni.
  3. Ďalej pridajte cesnak, čierne fazule, bobkové listy, sušené oregano, rasce, sušený koriander, kajenský koren, papriku, kakaový prášok, soľ a šťavu z polovice limetky.
  4. Zmes sa mieša asi minútu, až kým nebude voňavá, a potom sa pridajú paradajky, paradajková pasta a vývar. Mierne znížte teplo a nechajte pôsobiť 20 minút.
  5. Niekoľko minút pred vypršaním času zamiešajte kukuricu sladkú.

Ak chcete vyrobiť Tortilla Chips:

  1. Ak chcete pripraviť hranolky, nakrájajte tortilly na menšie trojuholníky a vložte ich do plechu na pečenie, na prvej strane varte v rúre 6 minút, potom ich otočte a pečte ďalšie 4 minúty, kým nebudú krehké a zlatohnedé.

Vytvorenie avokáda a servírovanie:

  1. Do mixéra vložte avokádo, vodu, limetkovú šťavu, cesnakový prášok, cibuľový prášok a štipku soli a miešajte, až kým nebude úplne hladký.
  2. Odstráňte bobkové listy z polievky, jemne nasekajte čerstvý koriander, zamiešajte do polievky, potom podávajte vírivým avokádovým krémom a chrumkavými tortilla chipsami.