Predtým, ako začneme, možno budete chcieť utrieť kúsok sliny vytekajúci z rohu úst. Nerobte si starosti - ak budete postupovať podľa pokynov uvedených nižšie, budete môcť tento dekadentný dezert vytvoriť a slintať nad ním v skutočnom živote.



Tvarohový koláč Matcha s čokoládovou škrupinou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

8-10

prísady

kôra:

  • 1 šálka mandlí alebo vlašských orechov (bonus: namočte si orechy cez noc po dobu 6-8 hodín, čím sa odstráni kyselina trieslová, inhibítor enzýmu)
  • 1 šálka dát, postavený
  • kúsok morskej soli
  • pomlčka vanilkového prášku (voliteľné)




Plnka:

  • 1 1/2 šálky kešu
  • 1/4 šálky kokosového oleja, rozpusteného
  • 3/4 šálky plnotučného kokosového mlieka
  • 1/2 šálky javorového sirupu
  • 2 lyžice prášku zeleného čaju matcha
  • 3/4 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkového prášku alebo 1 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

náplň:

  • 3/4 šálky javorového sirupu
  • 3/4 šálky surového kakaového prášku
  • 1/4 šálky roztaveného kakaového masla
  • 1/4 šálky kokosového oleja
  • 1/8 čajovej lyžičky morskej soli

príprava

kôra:

  1. V kuchynskom robote rozemelte mandle alebo vlašské orechy, až sa podobajú prášku.
  2. Pridajte vyprážané dáta, morskú soľ a vanilkový prášok a spracujte, až kým sa nevytvorí lepkavá drobivá kôra.
  3. Tvarohovú plechovku namažte nasýteným kokosovým olejom.
  4. Potom stlačte kôru do spodnej časti panvice. Uistite sa, že spodná vrstva je rovnomerná a či nie sú žiadne otvory.
  5. Pri príprave kôry nakrájajte plechovku do mrazničky.

Plnka:

  1. Vo vysokorýchlostnom mixéri spracujte všetky ingrediencie, až kým nebudú hladké a krémové.
  2. Potom nalejte výplň do tvarohovej plechovky. Použite špachtľu, aby ste dostali všetku dobrotu.
  3. Potom plechovka pretrepte tam a späť tak, aby sa rovnomerne šírila.
  4. Tvarohový koláč nechajte v mrazničke stáť 4-6 hodín.
  5. Ak je zmrazená pevná látka, vyberte tvarohový koláč z cínu a položte na panvicu.
  6. (Voliteľné :) Nalejte surovú ganache (recept nižšie) rovnomerne hore, aby mohla kvapkať po stranách.
  7. (Voliteľné :) Tvarohový koláč môžete nalepiť na čokoľvek, ako sú pekanové orechy, surová čokoláda alebo kakaové hroty.
  8. Nechajte ganache nastaviť (30 - 45 minút). Ak ste pripravený dezert, nechajte ho rozmraziť 15 minút.
  9. Nakoniec nakrájajte koláč na 8-10 kusov a ihneď podávajte. Užite si to!

náplň:

  1. Nechajte všetky ingrediencie topiť sa v dvojitom brojleri (ale nie uvariť).
  2. Šľahajte do hladka.
  3. Keď je tvarohový koláč nastavený, nalejte ganache na vrch; nechajte stuhnúť v chladničke alebo mrazničke.