Mango puding sa všeobecne považuje za jednoduchý, osviežujúci a chutný dezert s dim sum sum, ktorý je mimoriadne obľúbený v Hongkongu, Malajzii a Singapure. Tradične sa tento dezert vyrába z čerstvého mangového pretlaku, čerstvého krému a želatíny a potom sa sladí cukrom. V tejto verzii je puding vyrobený z čerstvého mangového pretlaku kombinovaného s kokosovým mliekom, agarovým agarovým práškom, náhradou želatíny na rastlinnej báze a nádychom agáve. Na boku podávajte čerstvé ovocie.



Puding Mango Dim Sum (Veganský, bezlepkový)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • Žiadny rafinovaný cukor
  • Bez oleja / s nízkym obsahom tuku
  • Som zadarmo
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo

slúži

8

prísady

Pre puding:

  • 12 uncí zrelé mango mäso nakrájané na 2-palcové kúsky
  • 1 šálka plus 2 1/4 polievkové lyžice kokosového mlieka
  • 4 polievkové lyžice agávového sirupu
  • Agar prášok s 2 čajovými lyžičkami
  • 2 šálky vody


Za oblohu:

  • Niektoré mangové mäso nakrájané na 3/4-palcové kúsky
  • Niektoré plody kivi nakrájané na kúsky 3/4 palce
  • Listy mäty (voliteľné)
beztukové tofu

príprava

  1. Kusy manga a kokosového mlieka miešajte vo vysoko výkonnom mixéri alebo kuchynskom robote, až kým nedosiahnete hladkú krémovú konzistenciu.
  2. Kombinujte a rozšľahajte agarový agarový prášok s 1 šálkou vody.
  3. Pridajte agarovú agarovú zmes do malej nádoby a pridajte do agávového cukru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni. Miešajte, kým sa agar-agar neroztopí a nezhustne.
  4. Pridajte zmes manga a kokosu a 1 šálku vody, dobre premiešajte a premiešajte a znova privarte. Vypnite teplo.
  5. Nalejte zmes do mini nelepivých pudingových foriem alebo do malých misiek.
  6. Chladí sa v chladničke, kým sa puding z manga asi 2 hodiny alebo kým nezasadí.
  7. Po nastavení odstráňte puding z formy spustením tenkého hladkého plastového noža s ostrými hranami alebo akéhokoľvek malého noža po stranách formy.
  8. Podávame puding s kúskami ovocia z manga a kiwi a lístkami mäty.