Japchae je kórejské jedlo vyrobené zo smažených sladkých zemiakových rezancov v sójovej omáčke a sezamovom oleji. V tomto recepte sa sladké zemiakové rezance varia so cuketou, mrkvou, inou zeleninou a šampiňónmi v striekajúcej sójovej alebo tamariskej aróme. Toto je rýchle jedlo a zelenina sa ľahko otáča podľa toho, čo máte k dispozícii v chladničke.



Japchae: Kórejské sladké zemiakové rezance (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
celé jedlo kale waldorf salad

prísady

  • 1 balenie kórejských sladkých zemiakových rezancov
  • 3 cukety, nakrájané na tenké prúžky
  • 3 mrkvy, ošúpané a nakrájané na zápalky
  • 1/2 stredne cibuľu nakrájanú na plátky
  • 2 stonky zeleru nakrájané pod uhlom
  • 3-5 sušených húb z dreva, rozpustených v horúcej vode a tenké plátky
  • Striekajúca alebo dve sójovej omáčky alebo tamari
  • Pokvapkajte sezamovým olejom
  • Toastové sezamové semienka, na ozdobu
  • Olej na vyprážanie


príprava

  1. Rezance varte podľa pokynov na obale.
  2. Vo veľkom hrnci alebo panvici zohrejte olej. Po zahriatí pridajte cibuľu a mrkvu. Pečieme asi 3-4 minúty alebo do mäkka. Ďalej pridajte do dreva ušné huby a zeler, nasledované postriekaním sójovou omáčkou alebo tamari.
  3. Pridajte rezance a cuketové prúžky, miešajte, kým nebude všetko dobre premiešané. Varte, kým sa cuketa nezahreje a nezmäkne. Pridajte ďalšiu kvapku alebo dve sójovej omáčky alebo tamari a premiešajte, až kým sa nezmiešajú.
  4. Na poslednú sekundu pokvapkáme sezamovým olejom. Je to hlavne pre vôňu, nie pre chuť. Ozdobte sypaním sezamových semienok.