Kto nemá rád chrumkavý, krehký kukuričný fritér? Budete chcieť jesť toľko z nich, koľko môžete, aby ste si dali ruky. Jalapeño dodáva dokonalému nádychu pikantnosti, aby dopĺňalo sladkosť kukurice.



Jalapeño a kukuričné ​​lupienky (Vegánske, bezlepkové)

  • Vegetárian
cuketa recept

slúži

4-6

prísady

  • 3 šálky mrazených kukuričných jadier, rozmrazených
  • 1 lyžica vegánskeho vaječného náhradného prášku
  • 2 1/2 lyžice cukru
  • 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1 kukuričný klas, odizolované jadrá alebo 1/2 šálky mrazených kukuričných jadier
  • 1 jalapeño, jemne nakrájané na kocky (semená odstránené kvôli jemnejšej chuti)
  • 3 polievkové lyžice kukuričnej múky (kukuričný škrob)
  • Rastlinný olej na hlboké vyprážanie
  • Pesto alebo vaša obľúbená máčacia omáčka




príprava

  1. Rozmrazenú kukuricu, vegánsky náhradný vaječný prášok, cukor a prášok do pečiva vmiešajte do mixéra, až kým nebudete mať hladký pretlak. Preneste zmes do misky.
  2. Pridajte čerstvé alebo extra mrazené kukuričné ​​zrná do pyré spolu s nakrájanou jalapeňou a kukuričnou múkou. Opatrne premiešajte, aby sa zmes spojila, potom nechajte zmes najmenej 15 minút sedieť.
  3. Ohrievajte dostatok oleja na smaženie na 340 ° F. Ak chcete skontrolovať teplotu oleja, kvapnite do malej lyžičky cestíčka. Ak rýchlo stúpa na povrch, potom je dobré ísť.
  4. Na varenie lievancov použite jednu polievkovú lyžicu, aby ste nabrali cesto, potom použite ďalšiu polievkovú lyžicu, aby ste jemne vytlačili zmes z lyžice a do oleja. Uistite sa, že majú dosť priestoru na to, aby sa trochu pohybovali v oleji.
  5. Fritézy sa zdvihnú na povrch a začnú zlatohnedú. Fritézy prevráťte a druhú stranu uvarte, až kým nebudú chrumkavé a zlaté, to by malo trvať asi 2 minúty.

Poznámky

Recepty zostavené so súhlasom Smitha a dcéry: Kuchárka (ktorá sa stáva vegánskou) od Shannona Martineza a Mo Wyse, vydaná Hardie Grant Books March 2017, viazaná kniha RRP 35,00 dolárov. Smith & Daughters je ocenená vegánska reštaurácia v austrálskom Melbourne, dvakrát zvolená reštaurácia Time Out People's Choice (2016 a 2014). https://www.amazon.com/Smith-Daughters-Cookbook-Happens-Vegan/dp/1743792077/?tag=onegrepla-20