Ciabatta, ako mnohí pravdepodobne vedia, je mäkký a vlhký druh chleba. Chutí vynikajúco na sendvičoch a pochádza z Talianska, kde sa často prelieva paradajkami a mozzarellou. V súčasnej dobe sa polevy nesmierne rozšírili, ale tradičný recept na chlieb zostáva rovnaký. Vyskúšajte tento chutný chlieb v ďalšom sendvičovom recepte alebo roztrhajte bochníky od seba a vytvorte polievkové krutóny.



Talianska Ciabatta (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
baklažánový trhaný recept

slúži

16 kotúčov

prísady

  • 8 šálok múky
  • 2 polievkové lyžice aktívneho sušeného droždia
  • 2 lyžičky soli
  • 1/3 šálky olivového oleja
  • 2 1/4 šálky teplej vody




príprava

  1. Vložte múku a droždie do misky kuchynského robota a dobre premiešajte. Urobte si studňu v strede a nalejte olivový olej.
  2. Počas miesenia pridajte postupne vodu. Potom pridajte soľ a pokračujte v miesení, kým sa cesto nevytiahne zo strán misky.
  3. Cesto položte na ľahko pomalý povrch a ručne ho mieste, až kým sa už nezachytáva.
  4. Vytvorte guľu, prikryte ju plastovým obalom a nechajte ju hodinu pôsobiť na teplom mieste mimo prievanu.
  5. Po jednej hodine zložte cesto do 4. Na mierne múčnom povrchu cesto prevráťte na hrúbku asi 3/4 palca.
  6. Zložte hornú časť cesta na tretinu a spodnú časť cesta vyklopte ako peňaženku.
  7. Podobne zložte ľavú stranu do stredu a pravú stranu nad ňou.
  8. Prikryte plastovým obalom a nechajte ho hodinu opäť stúpať.
  9. Cesto položte na plech a roztierajte ho končekmi prstov, nie pomocou valčeka, do hrúbky 3/4 palca.
  10. Prikryte plastovým obalom. Nechajte vstávať ďalšiu hodinu.
  11. Predhrejte rúru na 450 ° F. Ľahko múku na vrchu cesta a rezané chleby nožom rezaním obdĺžnikových tvarov. Plátky položte na plech. Do rúry vložte nádobu naplnenú vriacou vodou, aby chlieb nevyschol.
  12. Jednotlivé pečenie pečieme 15 minút. Kôra musí byť zlatá. Pred vybratím bochníkov z rúry skontrolujte farbu.

Nutričné ​​informácie

Celkový počet kalórií: 4220 # Celkový obsah sacharidov: 745 g # Celkový obsah tuku: 72 g # Celkový obsah bielkovín: 105 g # Celkový obsah sodíka: 14 g # Celkový obsah cukru: 0 g (na porciu) Kalórie: 264 # Sacharidy: 47 g # Tuk: 5 g # Proteín: 7 g # Sodík: 1 g # Cukor: 0 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.