Napriek tomu, aké chutné príchute sú, je tento recept skutočne ľahké vyrobiť. Môže existovať dlhý zoznam ingrediencií, ale okrem ryže sa všetko spolu jednoducho varí v jednom veľkom hrnci. Jo, a jedna užitočná rada: ak sa snažíte vyhnúť svojim susedom, možno to nebudete chcieť urobiť doma, pretože robustné arómy zaručene pritiahnu každého k vašim dverám. Ale je to úplne pochopiteľné: tu sú mäkké hrášky s čiernymi očami dusené restovanou cibuľou, kopcami cesnaku, sviežim zelerom a paprikou, premiešané s nakrájanými paradajkami, nakrájanou kapustou a deviatimi silnými bylinkami ako tymián, bobkový list, údená paprika a kajenský cukor korenie. Tieto farebné obloha so syrovou toastovou ryžou, strúhaným kapusta, polovicami cherry paradajkami, zelenou cibuľkou a jemne nakrájanou okrou dodáva aj uspokojujúcu textúru a pop svetlú farbu.



Hoppinov John s okrou a paradajkovým gulášom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

8-10

Čas varenia

80

prísady

  • 1 libra sušeného hrášku s čiernymi očami
  • 2 šálky nakrájanej cibule
  • 1 šálka nakrájaného zeleru
  • 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky
  • 1/2 šálky nakrájanej zelenej papriky
  • 1/2 šálky olivového oleja, delené
  • 14 strúčikov cesnaku, mleté
  • 1 šálka kapusty
  • 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
  • 1 čajová lyžička cibuľového prášku
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
  • 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
  • 1 lyžička cukru
  • 2 lyžičky soli a viac podľa chuti
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 2 polievkové lyžice výživných kvasnicových vločiek
  • 1 lyžica octu červeného vína
  • 1 polievková lyžica tamari alebo sójovej omáčky
  • 1 čajová lyžička tekutého dymu
  • 3 litre zeleninového bujónu, nepridaná žiadna soľ
  • 1 šálka cherry paradajok, na polovicu
  • 1 14,5 unca môže nakrájané paradajky
  • 3 bobkové listy
  • 2 zelených kel alebo zelených hláv kôrovcov
  • 1 1/2 šálky tenkej plátky okra




Pre ryžu:

  • 2 šálky bielej ryže s dlhým zrnom
  • 3 šálky vody
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 bobkové listy
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • štipka kurkumy
  • štipka kajenského korenia

Na ozdobu:

  • nakrájané zelené cibule
  • polovica cherry paradajok
  • šupinatá morská soľ
vegetariánske recepty s vysokým obsahom bielkovín

príprava

  1. Opláchnite hrášok s čiernymi očami a vložte ho do veľkej misky. Pridajte dostatok vody na pokrytie hrášku o niekoľko centimetrov. Misku prikryte a nechajte ju cez noc alebo najmenej 6 hodín namočiť. Vypustite, potom hrách znovu opláchnite a odložte.
  2. Položte 8-kvartový hrniec na mierne teplo a pridajte 1/4 šálky olivového oleja. Keď je horúco, pridajte nakrájanú cibuľu, zeler a červenú a zelenú papriku a dusíme 5 až 7 minút. Pridajte cesnak a kapustu a varte, kým kapusta nezmäkne, ďalších 5 až 7 minút.
  3. Po jednej pridajte do hrnca koreniny a za stáleho miešania pridajte: tymián, cibuľový prášok, cesnakový prášok, papriku, muškátový oriešok, kajenský cukor, cukor, soľ, korenie, výživné droždie, ocot z červeného vína, tamari a tekutý dym. Pridajte zvyšnú 1/4 šálky olivového oleja, premiešajte, skombinujte a varte 5 minút. Pridajte zeleninový vývar, cherry a konzervované paradajky a bobkové listy. Pridajte nasiaknutý hrášok s čiernymi očami a dobre premiešajte, aby ste ho skombinovali. Priveďte do varu, potom znížte teplo a nechajte odkryť po dobu 60 minút, za občasného miešania.
Kým polievka dusí, pripravte ryžu. Tepelne neupravenú ryžu vložte do suchej panvice a varte na miernom ohni, kým ryža necíti opečená a nezačne naberať jemnú zlatú farbu, 5 až 6 minút, potom ju preneste do žiaruvzdornej misy, aby ste zabránili jej spáleniu. Nalejte vodu do stredného hrnca. Pridajte soľ, bobkové listy, olivový olej, kurkumu a kajenský koren a nechajte variť. Pri varení pridajte opekanú ryžu, premiešajte, kombinujte, potom prikryte panvicu a otočte kachle na najnižšie možné nastavenie. Varte 15 minút, kým sa neabsorbuje voda a kým ryža nebude mäkká. Chmýří vidličkou. Potom, ako dusíme 60 minút, ochutnajte soľ a podľa potreby pridajte 1 až 2 čajové lyžičky. Keď ste skoro pripravení slúžiť, pridajte nakrájanú okru a strúhanú zeleň. Miešajte, kombinujte, potom prikryte a varte 5 minút. Podávajte na panvici dusenú do misy, prelejte niekoľkými kopčekmi ryže, nakrájanou zelenou cibuľou, cherry paradajkami a štipkou zakalenej morskej soli, potom podávajte horúco a užívajte si!