Tieto šišky sa vyrábajú komplikovane, ale rozhodne stoja za váš čas a úsilie. Cesto je ľahké s krehkým vonkajším povrchom naplnené chutnou crème pâtissière a domácou plástom. Keď budú mimo misku, nebudete ich môcť prestať jesť.



Honeycomb Donuts (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Vegetárian

prísady

Pre plást:

  • 1/2 šálky cukru
  • 1/4 šálky javorového sirupu
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • Kokosový olej, na mastenie




vegánska čučoriedková pracka

prepečivo:

  • 2/3 šálky múky
  • 1 2/3 šálky som mlieko
  • 2/3 šálky trstinového cukru
  • 2 polievkové lyžice kokosového oleja
  • 1/4 šálky citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej fazule
  • Hrsť plástu

Pre cesto:

  • 1/3 šálky teplej vody
  • 1 1/2 lyžice sušeného droždia
  • 1 lyžica cukru
  • 2 lyžice aquafaba (tekutina z cíceru z cíceru)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1 1/2 šálky múky

príprava

Na výrobu plástu:

  1. Trstinový cukor a javorový sirup vložte do hrnca na miernu teplotu, až kým cukrová trstina už nebude viditeľná.
  2. Teraz ohrejte na strednú teplotu a vložte do kastrolu teplomer cukrovinky.
  3. Priveďte cukor do tvrdej trhliny - okolo 300 ° F. Nemiešajte cukor, ale hrniec môžete v prípade potreby otočiť.
  4. Keď cukor dosiahne správny stupeň, odložte teplo a drevenou lyžičkou okamžite premiešajte sódu do jedlej sódy. Urobte to rýchlo a nalejte ho do namastenej misky.
  5. Asi po hodine je pripravený na praskanie na menšie kúsky.

Zhotovenie pečiva:

  1. Vložte múku a 1/4 mlieka do misky a dobre ju rozšľahajte, až kým nebude úplne hladká.
  2. Teraz pridajte túto múku a zvyšok mlieka do panvice na miernom ohni.
  3. Šľahajte cukor, kokosový olej a citrónovú šťavu, až kým krém nezhustne.
  4. Nakoniec pridajte vanilku a panvicu vyberte z ohňa.
  5. Preneste crème pâtissière do misy a na vrch nalejte plastový obal - mal by sa dotýkať vrchu crème, aby nedošlo k vytvoreniu pokožky. Po ochladení rozdrvte plást na malé kúsky a zamiešajte ho cez krém.

Na výrobu cesta:

  1. Teplú vodu, sušené droždie a trstinový cukor vmiešajte do misky. Nechajte ho niekoľko minút sedieť, až kým nezačne peniť.
  2. Nalejte do aquafaby, olivového oleja a morskej soli. Dobre premiešajte.
  3. Nakoniec pridajte múku. Hnetenie začnite hneď, ako sa spojí. Pokračujte ďalej 7-8 minút a podľa potreby pridajte ďalšiu múku. Cesto by malo byť mierne lepkavé, ale nie také lepivé, aby sa lepilo na pracovnú dosku.
  4. Cesto vložte späť do misy, zakryte lepiacou fóliou a čajovou utierkou a nechajte pôsobiť asi 45 minút.

Ak chcete šišky:

  1. Keď cesto prvýkrát vzrastie, jemne ho diernite a asi dve minúty mieste.
  2. Teraz môžete buď rozvinúť cesto a urobiť kolá pomocou šišky alebo rezačky cookie, alebo môžete, rovnako ako ja, jednoducho rozdeliť cesto na 10 rovnakých kusov a rozvaľkávať sa na gule, akoby ste robili buchty. Guličky na cesto prikryte múkou z plastickej hmoty a druhýkrát nechajte asi 30 minút kysnúť. Medzitým zahrievajte repkový olej v kvetináči na teplotu 375 ° F.
  3. Keď má olej správnu teplotu, pridajte šišky jeden po druhom a vyprážajte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, prevrátite a vyprážajte, až kým druhá strana nie je zlatohnedá. To by malo trvať asi 30-45 sekúnd na stranu. Môžete to urobiť aj niekoľko súčasne - uistite sa, že banku nepreplňujete.
  4. Po vyprážaní ich položte na tanier potiahnutý kuchynskou rolkou, aby nasiakli trochu prebytočného oleja, a potom ponorte do misky plnej trstiny alebo bieleho cukru.
  5. Keď sa šišky ochladia na izbovú teplotu (je v poriadku, ak sú ešte trochu teplé), naplňte vrecko na potrubie s plástovým krémovým pâtissière a nalepte ho na boky šišiek a naplňte ich.
  6. Položte kúsok plástu na otvor, kde ste ich naplnili.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 2699 # Celkový obsah sacharidov: 521 g # Celkový obsah tuku: 48 g # Celkový obsah bielkovín: 44 g # Celkový obsah sodíka: 234 mg # Celkový obsah cukru: 296 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.