Tento grilovaný cuketový a kukuričný quinoa šalát je plný grilovaných cukiet, kukurice a cibule, praskne sladkou a citrusovou príchuťou a čerstvou vôňou mäty. Pečenie umocňuje sladkosť cibule a kukurice, ktoré sa navzájom dopĺňajú, a mierne spálené príchute, ktoré dostanú z grilu. Čerstvosť citrónu a mäty prechádza cez a zvýrazňuje celkovú chuť. A čo sa týka substancie, varí sa quinoa a slané, chrumkavé, opekané pepity. Je to nielen celkom chutné, ale aj napĺňajúce a uspokojujúce. Udržuje sa dobre v chladničke a nasledujúci deň ju môžete osviežiť väčším množstvom citrónovej šťavy a mäty.

Grilovaný cuketový a kukuričný šalát z kukurice s opečenými pepitmi a dresingom z citrónovej mäty (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

321

slúži

3-4

Čas varenia

30

prísady

  • 2 červené cibule
  • 2-3 cuketa
  • 2 uši kukurice
  • 1/2 šálky quinoa
  • 1/4 šálky opekaných nugiet
  • 2 citróny, šťavy
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku, lisovaná hrsť čerstvých lístkov mäty, nakrájaná


príprava

  1. Opláchnite quinoa a vložte do hrnca s 1 šálkou vody a niekoľkými štipkami soli. Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryte, varte 15 - 20 minút, kým quinoa nie je jemné a neabsorbuje tekutinu.
  2. Cibuľu nakrájajte priečne na hrubé plátky. Cuketu pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky. Odstráňte plevy z kukurice a zakryte ich hliníkovou fóliou.
  3. Predhrejte svoje BBQ na stredne vysoké. Vegetariánske kefy dôkladne opláchnite olivovým olejom a osolte. Miesto na horúcom grile a variť, otáčať ich často, kým cukety sú mäkké a cibuľa mierne zapálené (10-15 min). Kukuricu ďalej varte ďalších 15 - 20 minút, občas ju obracajte, aby ste ju rovnomerne varili.
  4. Nechajte kukuricu trochu vychladnúť a odrežte jadrá. Mali by ste si dať asi 1-2 šálky. Oddeľte krúžky cibule. Zmiešajte všetky vegetariány s uvareným quinoa.
  5. Šťavu z citrónov zmiešajte s olivovým olejom a lisovaným cesnakom. Nalejte dresing na quinoa a grilované vegetariáni. Najlepšie s čerstvou mätou a opekanými pepitas.