Sambal recept v tejto miske je jednou z mnohých balijských verzií. Trvá to večne a prebudí sa každé nudné jedlo, ktoré potrebuje niečo navyše!



Cesnak a cibuľa, vyprážaná ryža, čerstvý sambal a avokádová šťava (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

2

prísady

  • 2 šálky hnedej ryže
  • 1 lyžica kokosového oleja na vyprážanie
  • 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na plátky
  • 2 šalotky, krájané na plátky




Pre sambal (robí jednu 7 oz nádobu):

  • 1 červená thajská chilli
  • 1/2 šalotky
  • 1 medjool date, ukameňovaný (postavený)
  • 1/2 lyžice soli
  • 2 lyžice strúhaného čerstvého koreňového zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku, olúpaný
  • 1 paradajka, vyprázdnená a nasekaná
  • 1/2 červenej (papriky) papriky, vyprázdnenej a nasekanej
  • 1 lyžica octu jablčného muštu
  • vytlačiť limetkovú šťavu
  • 1/4 šálky olivového oleja

Pre strany:

  • hrsť jemnej brokolice (brokolica)
  • hrsť kapusta
  • pár pak choi (bok choy)
  • 1 avokádo, rozdrvené do hladka

Slúžiť:

  • sezamové semienka
  • arašidy
  • detský špenát
  • vápenné kliny

príprava

  1. Varte ryžu podľa pokynov na obale. Vypustiť.

Sambal:

  1. Vložte všetky samčie prísady do kuchynského robota a oslepte, až kým nezískate konzistenciu podobnú omáčke. Nalejte do pohára alebo do vzduchotesnej nádoby, ktorú je možné ľahko uložiť v chladničke. (To bude trvať dlhšie ako týždeň v chladničke.)
  2. Strednú panvicu s vodou privarte k varu a na pár minút blanšírujte stonky brokolice, kapusta a pak choi, vyberte ju štrbinovou lyžičkou a odložte stranou na kuchynský papier (papierová utierka).
  3. Zohrejte veľkú panvicu na miernom ohni a pridajte kokosový olej, cesnak a šalotky a smažte ich do zlatohneda. Pridajte varenú ryžu a opražte, kým sa všetky ingrediencie dobre kombinujú a ryža nebude mierne zlatá.
  4. Rozdeľte medzi dve misky a vrch s hrsťou brokolice, kapusta a avokáda. Podávajte s dobrým údom čerstvého a zalitého sambalu a posypte sezamovými semienkami.
  5. Milujem svoju misku s ďalšou pomocou detského špenátu pre ďalšie greeny a lipový klin pre zing.

Poznámky

Tip: Všetko okrem rozdrveného avokáda môže byť zmrazené.