Toto vegánske vyprážané kurča je vyrobené z cíceru a múky a je také chutné. Vyskúšajte to!



Vyprážané kuracie mäso (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

120

prísady

Pre 'Kuracie'

  • 1 1/2 šálky varenej cíceru
  • 1 šálka zeleninového vývaru
  • 1 3/4 šálky pšeničného lepku
  • 2 polievkové lyžice miso pasty
  • 1 čajová lyžička cibuľového prášku
  • 2 lyžičky cesnakového prášku
  • 1 lyžička octu jablčného muštu
  • 2 polievkové lyžice oleja
  • 1 čajová lyžička soli




surové potraviny chlieb

Na marinovanie:

  • 2 šálky múky
  • 2 polievkové lyžice sladkej papriky
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 čajová lyžička kari
  • 1 štipka korenia
  • 1 lyžička cibuľového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky tymiánu
  • 1/2 čajovej lyžičky kôpru
  • 1/2 čajovej lyžičky estragónu
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1 2/3 šálky vody

Pre cesto:

  • 1 1/2 šálky vody
  • 1 šálka múky
  • 2 šálky panko
  • 1 lyžica sladkej papriky
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1/2 lyžice karí
  • 1 štipka korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky tymianu
  • 1/2 lyžičky kôpru
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
hash hnedý recept vegánsky

príprava

  1. Miešajte všetky „kuracie“ prísady v mixéri, s výnimkou pšeničného lepku, až kým nie sú dobre integrované a nevytvorí sa dobre kombinovaná zmes.
  2. Cícerové cesto vložte do misky a pridajte pšeničný lepok. Dobre premiešajte a nechajte cesto odpočívať 15 - 20 minút, kým sa vývar nevstrebáva.
  3. Cesto rozdeľte na dve časti. Vložte jednu z častí cesta do mixéra alebo do kuchynského robota s miesiacim nadstavcom a cesto bite po dobu 10 minút, kým sa trochu nezohreje a nezmäkne a nestratí.
  4. Na začiatku miesenia je normálne, že cesto sa môže ťažko kombinovať, miesiť ďalej, až kým sa nedostane guľa elastického cesta. Ak vidíte, že cesto sa po chvíli miesenia roztaví a zostane granulované, pridajte trochu vývaru a hnette znova. Ak nemáte miesiace zariadenie, spracujte cesto s bežnou čepeľou pri nízkej rýchlosti, dostanete podobný výsledok, hoci to bude trvať dlhšie.
  5. Krok zopakujte s druhou polovicou cesta a potom sa pripojte k dvom guličkám.
  6. Narežte niekoľko kusov hliníkovej fólie. Cesto položte na vrch jednej, zložte fóliu, utesnite okraje a dajte obalu obdĺžnikový tvar. Cesto zabalte do niekoľkých kusov hliníkovej fólie a dobre utesnite, aby počas varenia neprišla žiadna voda.
  7. Kuracie mäso varte v hrnci s veľkým množstvom vody s polovičným vekom po dobu 1 hodiny alebo v parníku 1 1/2 - 2 hodiny.
  8. Rozbalte vegánske kurča a nechajte ho vychladnúť. Ruky si rozbite loptu na nepravidelné stredné kúsky.
  9. Vo veľkej mise premiešajte všetky suché prísady marinády a postupne pridávajte vodu, za stáleho miešania, kým sa nevytvorí hustá zmes. Ponorte kúsky iného kurčaťa, dobre premiešajte a nechajte stáť v chladničke asi 2 hodiny.
  10. Po odpočinku premiešajte všetky ingrediencie cesta v inej miske. Postupne vyberajte kúsky vegánskeho „kurča“ a ponorte ich do zmesi, aby ste ich dobre zakryli.
  11. Vyprážajte kurča alebo ho varte v rúre, doprevádzajte ho zeleninou, ryžou, cestovinami, šalátom atď.