Krémové omáčky vo vegánskej kuchyni sa zvyčajne vyrábajú s orechmi, takže ak máte alergiu na orechy, môžete si myslieť, že to znamená, že si musíte nechať ujsť svoje obľúbené jedlá. Karfiol nahradí kešu v tomto recepte, aby pripravil bohatú a krémovú alfredo omáčku, ktorú si môžete pripraviť vo veľkých dávkach a zmraziť pre neskoršie použitie. Podávajte s špargľou, hráškom alebo akoukoľvek zelenou zeleninou, ktorú máte k dispozícii.



Fettuccine Alfredo (Vegánsky, bezlepkový)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Bez oleja / s nízkym obsahom tuku
  • Vegetárian

slúži

4

Čas varenia

25

prísady

  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 libier karfiolové kvety (asi 1 stredná hlava)
  • 1/2 šálku zeleninového vývaru
  • 1/4 šálky mliečneho mlieka
  • 1 lyžica vegánskeho masla alebo olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice výživného droždia
  • 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého korenia
  • Soľ podľa chuti
  • 12 uncí varenej špargle
  • 8 uncí fettucínu (na výrobu bezlepkových cestovín použite cestoviny bez lepku)




príprava

  1. Do vriaceho varu priveďte veľkú nádobu s vodou a pridajte karfiol a strúčiky cesnaku. Varte, kým karfiol nie je veľmi jemný - asi 10-12 minút. Pomocou lyžice s drážkou vyberte karfiol a cesnak do mixéra. Rezervujte vodu karfiolu.
  2. Pridajte do mixéra vývar, mandľové mlieko, maslo, droždie a ochucovadlá a miešajte, kým nebude hladký. Možno budete musieť pracovať v dávkach. Nepreplňujte mixér a nezabudnite zabaliť uterák, aby nedošlo k výbuchu pary. Prípadne použite ručný mixér a zmes v hrnci. Ochutnajte sezónu.
  3. Medzitým dajte hrniec s vodou z karfiolu do varu, v prípade potreby pridajte viac vody a cestoviny varte podľa pokynov na obale.
  4. Vypustiť. Pridajte na cestoviny karfiolovú omáčku a zamiešajte špargľu.

Nutričné ​​informácie

Kalórie 262 / Celkový obsah tuku 5,7 g / Nasýtený tuk 0,9 g / tuku 0,01 g / Cholesterol 41 mg / sodík 191 mg / draslík 705 mg / celkový obsah uhľohydrátov 42,7 g / vláknina z vlákniny 5,4 g / cukor 3,8 g / bielkovina 13,2 g hmotnosť pozorovatelia Body: 5 / bodyPlus : 7 Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.