Urobil som naozaj hustú a krémovú omáčku z tahini / rasce / petržlenu, aby som išiel s týmito vynikajúcimi plátky baklažánu a yum!



Plátky baklažánu s rascovou omáčkou Tahini (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre baklažán:

  • 3 baklažány strednej veľkosti
  • 1 lyžica olivového oleja
  • Štipka morskej soli
  • 1 strúčik cesnaku, veľmi jemne nasekaný
  • Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná


Pre omáčku:

  • 1 lyžička olivového oleja na panvicu
  • 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
  • 1 strúčik cesnaku, nasekané
  • 5 alebo 6 stoniek čerstvej petržlenovej paličky nakrájanej na sekanie
  • 1 šálka nesladeného nemliečneho mlieka
  • 3/4 šálky olivového oleja
  • 1 čajová lyžička tahini a viac podľa chuti
  • 1 čajová lyžička rascového semena plus viac podľa chuti
  • 1 čajová lyžička agávového nektáru a viac podľa chuti
  • 1/3 čajovej lyžičky soli a viac podľa chuti

príprava

  1. Otočte rúru na 350 ° F. Keď sa zahrieva, baklažán nakrájajte pozdĺžne na plátky s hrúbkou 1/4 palca. Položte ich na podnos rúry, nakvapkajte olivový olej na vrch a posypte soľou a nasekaným cesnakom. Pečieme v rúre 15-25 minút, kým nie je mäkká a na vrchu trochu hnedá a chrumkavá.
  2. Medzitým pripravte omáčku. Na panvicu pridajte 1 čajovú lyžičku olivového oleja, nasekanú červenú cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, potom opečte 3-4 minúty na miernom ohni za občasného miešania. Cibuľa by mala byť mäkká a zlatistá.
  3. Počas čakania na zmes cibuľa / cesnak / petržlen pripravte základ omáčky. Nalejte sójové mlieko do mixéra a pri vysokej rýchlosti pomaly pridajte olivový olej. Pomalý proces pomáha omáčke zahustiť, takže si urobte čas.
  4. Pridajte do mixéra zmes cibule / cesnaku / petržlenu, plus tahini, semená rasce, agaktový nektár a soľ. Miešač prevádzkujte ešte jednu minútu, až kým omáčka nebude úplne hladká. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Vložte do servírovacej misky v chladničke, kde ďalej zhustne. Keď je baklažán pripravený, podávajte s omáčkou a ozdobte množstvom čerstvo nakrájanej petržlenovej vázy.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 1774 # Celkový obsah sacharidov: 31 g # Celkový tuk: 185 g # Celkový obsah bielkovín: 6 g # Celkový obsah sodíka: 1466 g # Celkový obsah cukru: 14 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.