Vďaka svojej štedrosti čerstvej koreňovej zeleniny na farme je táto vynikajúca polievka vynikajúcou voľbou pre ľahké jesenné víkendové jedlo. Ak sa na farmárskom trhu stretnete s ďalšími vegetariánmi, môžete svojich obľúbených nahradiť. Pretože to robí veľké množstvo, táto polievka je skvelá na kŕmenie davu na slávnostné jesenné stretnutia. Alebo, ak varíte pre svoju rodinu tento týždeň, dostanete z tohto receptu pár obedov a / alebo večere. Chrumkavý celozrnný chlieb alebo kyslé cesto z organického kysnutého cesta sú dokonalým sprievodom k tejto robustnej a výdatnej polievke!



Ľahká koreňová zeleninová polievka (Veganská)

  • Bez mlieka
  • IBS Friendly
  • Vegetárian

slúži

8

prísady

  • 64 uncí zeleninový vývar
  • 2 šálky vody a podľa potreby viac
  • 5 yukon zlatých alebo červenohnedých zemiakov, olúpaných a kocky
  • 5 mrkvy, ošúpané a nakrájané na plátky
  • 3 malé sladké zemiaky, ošúpané a kocky
  • 8 oz biele gombíky alebo huby crimini, krájané na plátky
  • 1 šálka zelenej fazule nakrájanej na 2 palcové plátky
  • 1 malý zväzok zeleru, s vrcholom, nakrájaný na plátky
  • 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 až 2 čajové lyžičky organického tamari, podľa chuti
  • 2 lyžičky talianskeho korenia
  • 1 plechovka (15 uncí) fazule Cannellini, odvodnená a opláchnutá
  • Čerstvo mleté ​​korenie




príprava

  1. Vložte všetky prísady do veľkej nádoby na polievku. Pridajte dostatok vody na zakrytie zeleniny.
  2. Zohrejte na miernom ohni. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte ju 50 minút variť.